鯰魚燉豆腐的做法大全_鯰魚燉豆腐是哪個地方的菜?

鯰魚燉豆腐的做法大全_鯰魚燉豆腐是哪個地方的菜?

鯰魚燉豆腐是一道來自于東北的魯菜， 正宗的鯰魚燉豆腐就如同東北人一樣豪邁熱情， 這道菜亦是如此， 鯰魚和豆腐毫不吝嗇的將其自身美味完全的展現在了好吃嘴的面前， 鯰魚的脂肪本身含量是比較高的， 所以想要保持身材的人慎吃。 在燉煮的時候， 因為鯰魚的腥味比較重， 所以可以加入大量的豆豉辣醬和花椒等， 不僅可以製作出鮮美的味道， 還能夠去除鯰魚的油膩感和腥味， 吃起來也特別的開胃。

食材明細：

主料：鯰魚， 豆腐;

輔料：豆豉辣醬，

製作步驟：

1.將魚宰殺之後將去腮去除內臟洗乾淨備用， 將其他材料準備好;

2.大蔥洗淨切段， 生薑和大蒜切成薄片， 幹辣椒切成小段即可;

3.將豆腐用溫水沖洗一下， 切成塊狀備用;

4.處理好的鯰魚切成小段備用;

5.炒鍋中油燒熱後先倒入花椒爆香， 然後把從蔥薑蒜和幹辣椒倒進去一起翻炒， 最後加入豆瓣醬一起炒勻;

6.加入適量清水， 加入適當比例的食鹽， 白砂糖， 料酒， 生抽和醋， 用大火煮開;

7.加入鯰魚用大火煮十分鐘之後加入豆腐再煮五分鐘， 最後加入胡椒粉和味精調味即可。

小貼士：

鯰魚切成小段之後最好再用清水洗一遍， 將其中的血水沖洗乾淨，