桃子的含鐵量居水果之冠， 為蘋果和梨的4~6倍， 是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
桃子有五類人不適合吃
平時內熱偏盛易生瘡癤者
桃味甘而性溫， 過食則生熱。 對於已經上火的人來說， 多吃桃子無異於“火上澆油”.
糖尿病患者
桃子的含糖量高， 每百克桃含糖7克， 糖尿病患者如果不加節制過量進食， 就會引起血糖和尿糖迅速上升， 加重病情。
胃腸功能弱者
桃子中含有大量的大分子物質， 吃桃會增加腸胃負擔， 造成腹痛、腹瀉， 所以不宜食用。
嬰幼兒及孕婦
嬰幼兒腸胃功能差， 無法消化桃子中大量的大分子物質，
孕婦食桃過量可生熱， 引起流產、出血等。
易過敏人群
有人吃桃會出現過敏， 剛開始症狀較輕， 如嘴角發紅、脫皮、瘙癢， 這時應停止食用， 將臉、手洗淨。
如果症狀比較嚴重應該立即去醫院診治。
此外， 桃子味甘性溫， 容易上火的人也不應過多食用， 沒有完全成熟的桃子最好不要吃， 吃了易引起腹脹或腹瀉。
如何挑選桃子？
看果型大小， 著色程度
以果個大， 形狀端正， 色澤鮮豔者為佳。
看果肉、果核
以果肉白淨， 粗纖維少， 肉質柔軟並與果核粘連， 皮薄易剝離者為優。
反之， 果肉色澤灰暗， 粗纖維多， 果肉硬， 果核易剝離者為次。
品嘗風味
以汁液豐富， 味道甜酸適中， 果香濃郁者為優。
反之， 汁液稀少， 甜味不足，
桃子表面的絨毛不易清洗， 洗桃小竅門是：
竅門一：先將桃子用水淋濕， 抓一撮細鹽均勻塗在桃子表面， 輕搓幾下， 放在水中浸泡片刻， 最後用清水沖洗幾遍。
竅門二：桃子不要沾水， 用乾淨的刷子在桃子表面刷一遍， 再放入鹽水中清洗。
竅門三：用堿水浸泡片刻， 不用搓， 桃毛就能下來。
桃子的營養吃法
如果要充分地將桃子的香味、甘味發揮出來， 不要把它放在冰箱中保存。
因為在冰箱中， 會使桃子的香味不斷揮發， 而甘味也會隨之減少。
因此， 正確的做法是把桃子存放在室溫中即可。
桃子的甘味來源並非果糖， 因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強， 桃子的主要糖分是蔗糖， 而在30℃左右會產生較多的蔗糖。
酸味也會隨著溫度而提高， 而存放在常溫的環境中， 既能抑制酸味， 果糖仍會發生作用， 而且會具有蔗糖的味道。
最可口的營養吃法是放在冷水（10℃）中浸泡20分鐘後食用， 時間不能過長， 否則會變淡而無味。
