小白菜燉豆腐是一道再普通不過的家常菜了， 儘管如此普通， 它還是有自己獨特之處， 小白菜具有清肺止咳的作用， 所以在秋天吃最好不過的， 秋天是養肺最好的季節， 不僅如此， 小白菜還能達到解毒， 養陰生津的功效。 另一方面， 豆腐中含有豐富的營養物質， 比如植物蛋白， 對人體也是大有裨益， 這兩者混合在一起， 除了白色加青色顏色上的小清新外， 喝起來清香味十足， 非常的爽口， 這道菜的用料簡單， 做法也不複雜， 即使從未下過廚房的人也能一舉搞定。
做法一：
食材明細：小青菜適量， 北豆腐適量， 鹽、油和沙拉油各少許；
製作步驟：
1.豆腐切成小塊， 放在燒開的水中煮一下， 約一分鐘後撈出， 鍋中加適量的油， 燒熱之後將青菜放下去炒， 然後加入煮過的豆腐；
2.之後加適量的清水， 用大火燒開， 然後加適量的雞精和鹽調味即可。
如果想要湯的味道更鮮， 在煮的時候可以直接加高湯， 但小編覺得青菜豆腐湯本來就是以清淡為主， 所以大可不必如此畫蛇添足， 但是將豆腐先放在開水中焯燙這個完全不多餘， 而且是必須的， 因為這樣做可以去除豆腐的腥味。
做法二：
食材明細：北豆腐適量， 小白菜適量， 番茄一個， 薑一塊， 蘑菇精和食鹽各少許；
製作步驟：
1.將洗淨後切成細末， 番茄去皮切成小塊，
2.鍋中加適量的油， 燒熱之後將薑末放進去爆香， 炒出香味之後將番茄倒下去炒， 直至炒化；
3.加入切好的豆腐， 翻炒均勻， 加適量的清水， 用大火煮10分鐘左右， 然後加入小白菜， 待鍋中再次煮開之後， 加入少許蘑菇精和食鹽調味即可。
小白菜的做法很多， 唯獨加入豆腐是最為健康， 也最清淡的做法， 不油不燥， 味道剛剛好。 一般喝湯小編喜歡加上一點香蔥或香菜， 但是要特別提示大家， 豆腐最好不要與香蔥和菠菜一起煮， 因為混合在一起後會形成草酸鈣， 這是一種形成結石的物質， 所以要特別注意， 禁止禍從口入。 我們都知道小白菜的營養價值高， 是一種實惠且方便的食材，
