蘿蔔排骨湯的功效 蘿蔔排骨湯的做法大全

蘿蔔排骨湯的功效,蘿蔔排骨湯的做法大全

蘿蔔排骨湯是一道極其養生的菜品， 無論是白蘿蔔還是胡蘿蔔都是具有很好的營養價值的食物， 對於人體的腸胃具有保護作用， 蘿蔔是一種很“清淡”的食物， 所以同時具有滋陰潤燥的功效， 而排骨中含有極高的蛋白質， 對於人體的骨骼發展也有著很好的促進作用， 小孩子常喝蘿蔔排骨湯， 不僅促進骨骼發展， 還能使其長的更高更健康。

蘿蔔排骨湯的做法很多， 小編這裡給大家介紹兩種相對比較簡單， 大家平時可以在家學著做。 具體的製作流程是：首先將玉米切成小段，

蘿蔔切成小塊， 不剝皮， 因為蘿蔔皮中營養含量很高， 大蔥的蔥白切成段， 在燉排骨的時候用， 蔥綠切成蔥花備用， 生薑切成薄片。 其實先將肉焯水一邊， 除了可以去腥味， 還可以讓肉提前入味， 所以接下來還是先給排骨焯水， 鍋中加適量的清水， 同時將排骨放進去， 再加入薑片， 用大火燒開， 稍微煮一下， 然後撈出瀝幹水分。 最後一步就是將所有食材放進燉鍋中一起燉煮， 將排骨、玉米和薑片蔥白都放進去， 加足量的水， 先用大火燒開， 然後改成小火， 將排骨燉至6分熟後將蘿蔔倒進去， 燒開之後再加枸杞， 這時候蓋上鍋蓋小火慢燉， 直至將蘿蔔燉熟即可， 出鍋前加些食鹽提味， 想要看上去更加誘人， 可以再撒上適量的蔥花。

第二種做法， 是加入了香菇當輔料， 前面的步驟差不多， 先將排骨焯水， 撈出瀝幹， 再將蘿蔔片也稍微焯燙一下， 然後放進鍋中一起燉， 香菇可以最後再放， 因為燉太軟的香菇口感不怎麼樣， 放進燉鍋中燉煮的時候還可以再加入適量的白醋和料酒， 但是燉湯最重要的就是火候， 先用大火燒開， 之後一定要改成小火慢燉， 這樣燉出來的湯味道更濃。

上面的兩種做法都是將排骨先用開水焯燙片刻， 下面這種做法是先將排骨剁成小塊後加入了料酒、醬油、雞精和食鹽進行醃制， 這樣的方法因為加入了料酒， 可以給肉去除腥味， 另外， 因為醃制了一段時間， 排骨也入味了許多。 將排骨醃制好了之後和蘿蔔塊一起放進鍋中煮， 然後撈出， 重新回鍋， 先下油翻炒片刻， 然後加水煲湯， 最後再加少許的食鹽和雞精提味就可以了。 這幾種做法各有各的特色， 大家完全可以根據自己的喜好來決定怎樣做， 燉湯這種類型的食物， 重點還是在燉字上面。