吃蠶豆的好處 吃蠶豆能調理五臟預防癌症

又到了吃蠶豆的季節， 相信大家對蠶豆應該都很熟悉吧!吃蠶豆的好處很多， 你知道蠶豆具體有哪些營養價值嗎?蠶豆雖好， 也不是人人都可以吃的哦!你知道食用蠶豆的禁忌有哪些嗎?下面， 我們就從蠶豆的功效和作用開始瞭解吧!

蠶豆的功效與作用

1.延緩動脈硬化

蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。

2.降低膽固醇

蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

3.防癌抗癌

蠶豆也是抗癌食品之一， 對預防腸癌有一定作用。

4.益氣健脾

傳統醫學認為它能益氣健脾， 利濕消腫。

5.健腦

如果你正在應付考慮或是個腦力工作者，

適當進食蠶豆可能會有一定功效。 蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等， 並含有豐富的膽石堿， 有增強記憶力的健腦作用。

6.促進骨骼生長

蠶豆中的鈣， 有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化， 能促進人體骨骼的生長發育。

7.預防心血管疾病

蠶豆中的蛋白質含量豐富， 且不含膽固醇， 可以提高食品營養價值， 預防心血管疾病。

蠶豆調和五臟六腑， 腦力勞動者可多吃

蠶豆， 又稱胡豆、佛豆、川豆、倭豆、羅漢豆等， 中醫認為， 其味甘， 微辛， 性平， 無毒， 主利胃腸排泄， 調和五臟六腑。 對於常飲酒的人來說， 可用蠶豆苗熬汁， 有良好的解酒效果。

營養學認為， 蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，

並含有豐富的膽石堿， 有增強記憶力的健腦作用， 因此如果你是正在應付考試或是腦力工作者， 不妨適當進食蠶豆， 以達到健腦效果。

蠶豆中的鈣， 有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化， 能促進人體骨骼的生長發育。

蠶豆中含有大量蛋白質， 在日常食用的豆類中僅次於大豆， 並且氨基酸種類較為齊全， 特別是賴氨酸含量豐富。

吃蠶豆預防腸癌

蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用， 現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一， 對預防腸癌有作用。

醫學功效

傳統醫學認為蠶豆味甘、性平， 入脾、胃經;可補中益氣， 健脾益胃， 清熱利濕， 止血降壓， 澀精止帶;主治中氣不足， 倦怠少食， 高血壓， 咯血， 衄血，

婦女帶下等病症。

嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便， 對習慣性便秘有良效。

蠶豆莖止血， 止瀉;葉收斂止血。 花涼血， 止血;種子皮利尿滲濕;莢殼收入斂止血。

蠶豆容易致過敏

蠶豆是一種營養價值很高的蔬菜， 但因蠶豆尤其是鮮蠶豆含有過敏因數， 所以有人吃了蠶豆會發生過敏現象， 他們甚至聞到蠶豆花粉氣味後也會過敏。

主要表現在大量紅細胞被破壞， 皮膚、眼球發黃， 俗稱“蠶豆黃”。

這是一種遺傳性代謝缺陷引起的病症， 是因為體內缺乏一種叫做6-磷酸葡萄糖脫氫酶的酶所致。

如果因吃蠶豆發生過過敏的人群， 一定不要再吃蠶豆或其製品， 有家族史者也不能吃蠶豆。

另外， 蠶豆在烹飪時一定要煮熟煮透方能食用。 由於帶皮蠶豆膳食纖維含量高，

不宜多吃， 以免加重對腸胃的負擔。

結語：以上就是關於蠶豆的相關內容了常吃蠶豆不僅可以補充營養， 提高我們的身體免疫力， 還可以有效的抵抗癌症， 提高記憶力。 今天， 我們和大家詳細的分享了吃蠶豆的好處， 食用蠶豆的禁忌等內容， 希望大家可以有所收穫哦!