核桃我們都知道是一種堅果類食品， 而核桃油呢?其實核桃油也就是由核桃榨出來的食用油， 大概原理和花生油類相似， 下面小編就給大家介紹核桃油的食用方法以及核桃的食用方法。
核桃油怎麼吃
1、熱炒菜烹飪：可以以1：4的比率方式與其它食用油(如常規使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒， 不要用大火， 溫度控制在160 度以下， 即油八成熱即可;
這是因為核桃油還有較多的不飽和脂肪酸， 一般在90%以上(油酸17.05%;亞油酸63.49%;亞麻酸9.47%)， 高溫易使營養脂肪酸失去其營養功效;
2、拌涼菜沙拉等：如黃瓜、、大拌菜，
3、加到沖飲品中飲用：如將核桃油直接倒入牛奶、優酪乳、蜂蜜和果汁等中與其一起飲用， 使飲品營養更豐富;
4、作為調味品：將核桃油添加在做好的湯、面、餡、炒菜牛肉粒、調料中， 核桃香味獨特， 營養更多元化;
5、作為添味劑使用：直接把核桃油作為像番茄醬一樣的添味劑， 如在吃麵包等時蘸食， 核桃味濃香， 豐富的營養。
核桃油的營養作用
1、對嬰幼兒來說：核桃油有助於平衡新陳代謝， 促進兒童神經系統， 骨骼和大腦發育。
2、對成年人來說：有助於防止動脈硬化， 心血管疾病， 糖尿病和消化系統失調等疾病。
3、對於老年人來說：核桃油對於骨質疏鬆有很好的預防作用。
4、對於婦女來說：核桃油所含的多種營養成份， 對於肌膚十分有利， 是一種安全可靠的美容佳品， 在西方被譽為“美女之油”。
核桃的吃法
鹽焗烤核桃仁
材料
核桃500克 鹽適量 水少許
做法
1、核桃剝去皮， 留著核桃仁備用
2、適量鹽用熱水化開， 倒入噴壺裡備用
3、烤盤鋪上鋁箔紙， 這樣比較容易清洗烤盤
4、核桃仁鋪到烤盤上， 烤箱上火150度烤15分鐘
5、每隔幾分鐘， 用噴壺噴鹽水在核桃仁上， 適當翻動核桃
6、也可以放到鐵鍋裡， 翻炒， 大概炒個15分鐘左右就可以了， 一邊炒， 一邊噴鹽水
山核桃仁紅糖餅
材料
麵粉， 山核桃仁， 紅糖， 薑汁， 大棗， 油
做法
1.把核桃仁切碎
2.拌上薑汁大棗紅糖。
3.再加里點幹麵粉拌勻
4.麵團拿出來揉勻， 分成兩份
5.將其中的一份切成幾個小劑子
6.用手按扁
7.用擀面棍擀成中間厚的圓片
8.包入核桃仁紅糖餡
9.捏緊後收口朝下放置在面板上
10.電餅鐺預熱後， 底盤稍刷點油， 將餅坯用手拍扁放進去， 餅面上再稍刷點油
11.闔上蓋， 選好按鍵， 幾分鐘後熟了出鍋
番茄核桃仁意面
材料
羅馬番茄(Roma Tomato)2個， 食用油1/2大勺， 洋蔥半個， 西芹梗(Celery Stalk)1根， 細胡蘿蔔1根， 歐芹(Parsley)1小把， 紅酒醋(Red Wine Vinegar)1/2小勺， 白葡萄酒(White Wine)1/8杯;橄欖油1/2大勺， 核桃仁(Walnut)1/2杯， 帕馬善芝士粉(Parmesan Cheese)適量， 鹽適量;扁意面(Linguine)230g。
做法
1、在番茄的底部切十字刀後泡在開水中， 然後撕掉番茄皮， 切成塊。
2、將洋蔥、西芹梗、胡蘿蔔和歐芹切成碎末。
3、熱鍋熱油，
4、倒入番茄塊、胡蘿蔔碎和歐芹碎， 加入紅酒醋、白葡萄酒和適量鹽翻炒均勻後， 轉成小火蓋上鍋蓋燜25分鐘。
5、煮一鍋水， 水開後在鍋中加入少許鹽， 把意面下入水中煮到軟硬適中後撈起瀝幹。
6、取一個乾淨的鍋， 倒入橄欖油， 把核桃仁簡單切碎後下入鍋中， 用小火翻炒5分鐘。
7、意面裝入盤中， 澆上醬汁， 再撒上核桃仁和少許帕馬善芝士粉， 開吃!
核桃的功效與作用
吃核桃補大腦
核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸， 這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質， 能滋養腦細胞， 增強腦功能。 可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”， 密藏在瓷缸內， 每次取兩匙， 用開水沖和，
核桃美容效果非凡
核桃仁含有的大量維生素E， 經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用， 可以令皮膚滋潤光滑， 富於彈性。 若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”， 能營養肌膚， 使人白嫩， 特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃有抗衰老功效
核桃仁中所含維生素E， 可使細胞免受自由基的氧化損害， 是醫學界公認的抗衰老物質， 所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
吃核桃益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸， 能降低膽固醇含量。 因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
吃核桃治失眠
當感到疲勞時， 嚼些核桃仁， 有緩解疲勞和壓力的作用。 經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。 服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。
生食核桃有營養
核桃生食營養損失最少，在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發達國家比較普遍。
核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
總結：核桃是個寶啊，它的每個地方都有很大的功效和作用，而且兜售營養豐富的，不僅僅是益智補腦，在其它方面也有很大的功效，所以我們可以多多食用哦。
服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。生食核桃有營養
核桃生食營養損失最少，在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發達國家比較普遍。
核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
總結：核桃是個寶啊，它的每個地方都有很大的功效和作用，而且兜售營養豐富的，不僅僅是益智補腦，在其它方面也有很大的功效，所以我們可以多多食用哦。
