秋天天氣涼爽、氣候乾燥， 人們在食欲大增的同時， 上火
吃酸的是為了抑制肺氣
對於秋季的飲食養生， 中醫有“少辛增酸”的說法。 人們一般理解， 就是要少吃辣的多吃酸。 這種理解是否正確呢？專家說， 所謂少辛， 就是要少吃一些辛味的食物， 這是因為肺屬金， 通氣於秋， 肺氣盛於秋， 少吃辛味， 才能防止肺氣太盛。 中醫認為， 肝屬木， 金克木， 即肺氣太盛可能損傷肝的功能， 所以在秋天要“增酸”,以增加肝臟的功能來抑制肺氣。
專家認為， 從中醫學角度講， 秋季是從立秋至立冬3個月的時間， 它的特點是天氣由熱轉寒、陽消陰長。
和平時說的“酸”有所不同
專家說， “少辛增酸”來源於中醫飲食營養五味（甜、酸、辛、苦、鹹）調和之說。 但其中的辛味與酸味不能完全等同于我們平時所說的辣味和酸味。
五味調和的辛味又稱辣味， 可以分為熱辣味、麻辣味和辛辣味3種， 經常在辣椒、花椒、胡椒、蔥、蒜、生薑以及咖喱等調味品上體現出來。
五味調和的酸味傳統中， 還包含澀味在內， 有收斂、固澀作用， 用於多汗症及腹瀉不止、尿頻、遺精等的治療。 此外， 酸味與甜味結合有滋陰潤燥的作用。
酸味水果最能滋陰潤燥
秋天要“少辛增酸”的飲食原則雖然源于中醫，
辛辣的食物會消耗人體的大量體液；相反， 一些酸味的水果和蔬菜中所含的鞣酸、有機酸、纖維素等物質， 能起到刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動的作用。
那麼， 什麼屬於酸味食物呢？專家說， 在水果中含酸性物質種類最多的當數山楂， 它有刺激胃腸內各種消化酶的分泌、幫助消化、防止脂肪堆積、延緩衰老的作用。 葡萄則含有大量葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸等， 功能是生津止渴、開胃消食， 還有滋養強壯、補血、強心、利尿的功效。
此外， 柚子、石榴也是秋天常吃的酸味水果。 柚子具有消除人體疲勞的作用；而石榴能殺蟲、收斂、澀腸、止痢。 還有蘋果， 它具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒的作用。
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