冬天天寒地凍， 陰氣盛而陽氣衰， 故冬天進補正當時， 但進補是有講究的， 不是人人都需要進補， 也不是單純進補品、服補藥就可以達到健身壯體的目的， 一些家庭認為， 天冷人不出汗， 熱量散發少， 因此吃飯就不用燒湯喝。
其實， 這是一個誤解， 湯不僅夏天要喝， 冬天也要多喝湯， 冬季喝湯不僅利於消化吸收， 更能養身健身。 冬天是進補養身最佳時節， 同時氣候寒冷， 人易患感冒， 多喝湯是防治感冒有效的方法。 雞湯、骨頭湯、魚湯、菜湯可使人體得到充足的補充， 增強人體抵抗力和淨化血液的作用， 能及時清除呼吸道的病毒，
冬季天冷， 吃飯時喝一碗熱乎乎的素菜湯或雞、魚、骨頭湯， 既有營養又是一種享受。 但是， 燉湯時應注意不要破壞湯的營養， 更不能因此影響健康。
首先， 要注意湯的涼熱。 大家都知道太冷的湯不宜喝， 所以有的人喜歡喝比較熱的湯， 其實這也是一個生活誤區：太燙的熱湯和熱飯一樣， 容易燙傷食道， 也很容易致癌。 其次， 燉湯要掌握好火候。 有的人總認為湯燉的時間越長越好， 燉的越濃越好， 其實不是這樣的。 一般說來， 魚湯、骨頭湯燒到發白就可以停火食用了， 如果再繼續燉的話，
所謂湯燉的時間越長越濃， 是湯中的水分蒸發了的緣故。 再次， 吃剩的湯不能反復熱。
冬天需要多補充一些營養， 於是不少人喝起帶有補品的湯來， 這其實是一個生活誤區。
正常人體內的各種營養是保持平衡的， 其相互間的比例也是一定的， 無論哪一種營養過多或過少， 都會導致營養失衡， 進而影響身體健康。 所以， 就一般健康的人來說， 絕對沒有必要人為地去打破這個平衡， 為了所謂的更健康而進食帶有大補性質的湯類。
另外， 青少年和嬰幼兒一般情況下也不要喝滋補類的湯， 那樣對身體弊大於利。 但是， 一旦受了外傷或生病之後， 為了使體內的各種營養在短暫的失衡之後恢復平衡，
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