在冬季時節， 很多人對於自己冬季養生的方法選擇都是側重於食譜養生的， 而冬季養生只有選對了食譜， 才能夠在補腎和養胃上實現很好的效果， 因此， 對於冬季養生該如何選擇食譜的問題， 本文接下來就為大家介紹。
如何補腎
1、腰果蘆筍炒蝦球
原料
蝦仁、蛋清、胡椒、玉米澱粉、蒜片、薑片、腰果、蘆筍、胡蘿蔔條。
做法
處理好的蝦仁與蛋清、胡椒、玉米澱粉一起上漿， 然後放沸水裡焯， 或過一下油(過油更好吃， 焯水更保健)。
先把蒜片、薑片炒一下， 然後再放腰果、蝦球和切成段的蘆筍和胡蘿蔔條， 加鹽翻炒， 最後放料酒、澱粉勾芡起鍋即可。
功效
蝦能補虛養腎， 且富含肌球蛋白， 特別適合老年人、小孩等人群食用。
腰果含有不飽和脂肪酸， 蘆筍含抗氧化物質， 胡蘿蔔有胡蘿蔔素， 營養價值很高。
2、韭菜雞蛋餅
原料
韭菜40g、雞蛋1個、麵粉50g、胡蘿蔔30g、油適量、鹽適量、雞精適量、紅辣椒適量。
做法
韭菜洗淨切碎， 胡蘿蔔切碎。 把韭菜， 胡蘿蔔， 雞蛋放入麵粉碗中。 加入鹽， 雞精調味。 然後加入適量的清水攪打成為麵糊。 平底鍋加少許油燒熱， 舀入一勺麵糊成為小圓餅， 然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。 小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
功效
溫中行氣， 散瘀， 補肝腎， 暖腰膝， 壯陽固精。
如何養胃
避風塘雙椒蟹
材料
梭子蟹一隻， 蒜頭三兩， 黑胡椒兩勺， 花椒1勺， 指天椒2個， 魚露少許， 油適量。
做法
1、蒜頭剁成蒜蓉， 指天椒切小塊， 黑胡椒打碎， 花椒打碎。
2、梭子蟹斬塊， 用布擦乾， 撲少許生粉待用。
3、油鍋燒熱後將蟹塊倒入， 炸到表面幹水後撈起， 瀝幹油。
4、在油鍋裡倒入蒜蓉和指天椒碎， 黑胡椒花椒碎， 翻炒至蒜蓉成金黃色，
5、炸蟹要先用布或者廚房用紙將螃蟹擦乾， 然後再撲少許生粉， 可以讓蟹表面迅速幹身， 而保持裡面肉的滑嫩。
由上可見， 在冬季養胃補腎的時候， 大家對於食譜的選擇是要尤為注意的， 而在養胃和補腎這兩個方面， 也是要選擇不同的食譜來進行的， 對於自己應該選擇的食譜和烹飪的方法， 上文也已經為大家做了詳細的介紹， 希望可對大家有所幫助。