小編為你分享如何製作幹扁豆燒肉
主料：豬肉 500克， 幹扁豆 50克， 番茄 1個， 冰糖 10克， 小蔥 1根， 幹山楂 3片， 薑 1塊， 大料 2個， 紅棗 3顆， 紅燒醬油 5克， 生抽 5克， 老抽 3克， 鹽 2克
製作步驟：
1、將幹扁豆泡軟， 先泡15分鐘左右， 洗去塵土， 然後再放適量水繼續泡， 直到泡開， 約6小時， 這個水就不要倒掉， 用於燒肉。
2、豬肉切成大塊備用。
3、備好燒肉的香料：番茄1個， 蔥1根， 薑1塊， 紅棗3顆， 冰糖10克， 山楂3片， 大料2個。
4、鍋裡不要放油， 用中小火幹炒， 將肉中水份炒出。
5、然後放薑、紅棗、冰糖、山楂和大料， 保持中小火炒到冰糖完全融化。
6、再放入番茄和蔥， 保持中小火炒到番茄軟爛。
7、加入紅燒醬油和生抽， 將肉完全炒上色， 然後加泡幹扁豆的水， 一次性加足， 蓋鍋蓋燜燒25分鐘左右。
8、這時肉有八分熟， 加鹽調味， 並下入泡軟的幹扁豆。
9、蓋鍋蓋燜燒35分鐘左右， 至肉和幹扁豆完全軟爛。
10、成品圖。
