每年的3~5月是桑葚上市的好季節， 酸甜多汁的桑葚確實惹人喜愛。 同時， 桑葚中的抗氧化物質特別多， 具有抗衰老的作用。 >>>清明節茶香飄 延年益壽喝8種茶
我們在市場上看到賣桑葚的人的手、墊著桑葚的葉子全部都被染成了紫色， 是因為桑葚裡面含有一種叫花青素的東西。 花青素具有很強的抗氧化能力， 而顏色越深， 所含的花青素就越多。 不僅如此， 桑葚還有另外一種抗氧化成分——桑葚多糖。 所以現代研究認為， 桑葚具有調節免疫、抗疲勞、抗衰老等作用。 中醫認為， 具有補肝益腎、養血生津、滋陰補血、潤腸通便、生津止渴等功效。
吃桑葚注意三點
第一， 桑葚不好保存。 您買回來時還是非常甜美多汁， 可是放到了第二天， 口感就變差了， 即使放到冰箱， 口感一樣不如新鮮時。 所以， 購買時最好吃多少買多少。 不過， 有一些市民卻是多多益善， 因為他們的桑葚果別有妙用。 桑葚果不但可以直接吃， 還有許多用途。 桑葚皮薄多汁， 吃不完可以直接榨汁喝， 出汁率可以達到50%。 也可以釀桑葚酒， 原理和自家釀葡萄酒是一樣的。 把桑葚洗淨稍風乾， 搗碎後放入乾淨的玻璃容器中， 再加入冰糖密封保存， 大約1個月就釀好了。 過渣後再放置兩三個月， 味道更好。 還可以用來煮粥， 最適合胃口不好的時候開開胃、清清腸子。
第二， 桑葚皮比較薄， 清洗的時候要避免用力搓洗。 只要用流動的水沖洗， 然後再用淡鹽水浸泡一下就好了。
第三， 桑葚性寒， 如果體質偏於虛寒的人群就不適合大量食用， 可飯後少量食用。
