春天肝氣較旺， 人容易上火， 因此春季需注意養肝護肝， 最應該注意的就是飲食方面的調節。 美食專家向我們推薦了4款非常適合春季養肝的食譜， 有興趣的就快來學學吧。 >>>雨水時節要健脾 健脾食物排行榜
一：干貝蘆筍
材料：干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。 鹽、香油、蔥花。
做法：蘆筍去皮， 切段。 文蛤吐沙， 洗淨， 用沸水燙熟後去殼取肉備用。 鍋內倒香油燒熱， 放入蔥花爆香， 先放入干貝、蘆筍拌炒， 再放入文蛤用大火略炒， 加鹽即可。
二：鯽魚湯
材料：鯽魚500克， 陳皮10克， 砂3克， 蓽撥10克裝入紗布袋內， 調料、蔥、薑等。
做法：將紗布袋、蔥薑放入魚腹內，
三：韭菜炒鱔絲
材料：熟黃鱔絲300克、韭黃150克。 植物油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水澱粉、蔥段、薑末。
四：綠豆絲瓜護肝湯
材料：綠豆， 絲瓜， 豬肝， 枸杞， 雞蛋， 調料：水澱粉， 料酒， 薑， 胡椒粉， 香菜， 精鹽， 香油。
做法：
1.豬肝洗淨切薄片。
2.放入碗中， 加入料酒、精鹽、水澱粉醃製備用。
3.豬肝放入開水裡煮熟撈出備用。
4.將綠豆洗淨放入湯鍋中加水適量， 蓋上蓋置武火上燒沸後再煮5~6分鐘， 然後將綠豆瀝出不用。
5.絲瓜刮皮、洗淨。
6.絲瓜切薄片， 備用。 枸杞洗淨備用。
7.將綠豆水撈出， 一定要還是綠色的這樣標明維生素沒破壞。
8.綠豆水與高湯的比例是2比1。
9.倒入綠豆湯和高湯後燒開。
