【春季飲食保健之“七劍下雪山”】

寒冷的冬季已經過去了,春風帶來了萬物的生機,它標誌新的一年又開始了.此時是萬物生長重生的最佳階段,同時也是人開始進補的好機會.不過想要正確的進行春季飲食保健,一定要掌握原則.
針對如何進行春天的飲食保健工作,專家提出了以下七種食物,以供大家參考:
一,薺菜:"城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花".薺菜率先向人們報告春的資訊.薺菜,又名香薺、雞心菜、護生草等.中醫認為,薺菜性涼,味甘淡,氣清香,無毒.它既含有豐富的營養成分,又有良好的治病功效.醫學研究表明,在鮮品薺菜中,富含多種蛋白質、胡蘿蔔素和其他維生素.此外,還含有鈣、磷、鐵及大量粗纖維等成分.薺菜對高血壓、尿血、鼻出血等有較好的防治作用.
二,馬蘭頭:馬蘭頭,又名路邊菊、雞兒腸、紅梗菜等.馬蘭頭有白梗、紅梗之分,以紅梗為佳.中醫認為,馬蘭頭性平,味甘,微寒,具有養肝血,清肝火,清熱解毒的功效.同時,也有較好的補血和明目作用.適合肝炎、高血壓、眼底出血、青光眼、目赤脹痛等症患者服用.尤其對青光眼、目赤脹痛效果更好.
三,菊花腦:菊花腦又名菊花郎、菊鏵頭,即野菊花的嫩苗.中醫認為,菊花腦性平,味甘微苦,用水煮沸後,則味不苦.具有清肝明目和良好的解毒作用.適合高血壓、大便秘結、目赤腫痛等症患者食用,具有較好的防治作用.
四,蒲公英:蒲公英,又名黃花地丁、乳漿草、古古丁等.中醫認為,蒲公英性味苦微甘,無毒.具有清熱解毒,強筋壯骨的功效.適合肝炎轉氨酶升高、膽囊炎、赤眼、乳病等疾病患者食用,具有良好的治療作用.
五,宜吃茵陳蒿.茵陳蒿為一年生菊科植物.中醫認為,茵陳蒿性味苦、平,微寒,無毒.用茵陳蒿做菜,主要是採集嫩苗,老的只能作藥用.茵陳蒿主要含揮發油,油中主要成分為β-蒎烯、葉酸等.茵陳蒿有擴張膽管和促進膽汁排泄的作用,並有促進肝細胞再生的功能.
六,魚腥草:中醫認為,魚腥草味辛,性寒涼,具有利尿、解毒、消炎、排毒、祛痰的作用.適用於治療肺膿瘍、癰疾等化膿性炎症.
七,枸杞頭:枸杞頭為茄科植物枸杞的嫩莖葉,又名地仙苗、天精草和枸杞菜等.中醫認為,枸杞頭性涼,味甘微苦.具有補肝腎,益精氣,清熱除渴,明目的功效.適用於治療高血壓、糖尿病、性功能衰退、視力減退等疾病.