龍蝦有哪些部位不能吃

龍蝦有哪些部位不能吃？龍蝦的美味相信沒有幾個人能抵擋， 不論是清蒸還是油燜紅燒都讓人忍不住流口水， 如果你也愛吃龍蝦， 那麼龍蝦的注意事項就要注意了， 美味的龍蝦也有禁忌， 比如龍蝦的頭部是不能吃的， 這裡藏了很多毒素和寄生蟲哦， 一起來看看關於龍蝦有哪些部位不能吃的介紹吧。

龍蝦哪些部位不能吃？

1小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方， 也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。 小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。 更不能生吃， 嚴重的會導致肺吸蟲病。

2小龍蝦的腸道等消化系統，

3在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下， 蝦黃要少吃， 最好不吃。 蝦黃是龍蝦的性腺， 與肝臟挨一起， 也容易受到污染。

安全吃龍蝦原則

1龍蝦一定要清洗乾淨

活龍蝦在買來後， 最好放在清水裡養24-36小時， 使其吐淨體內的泥沙等雜質， 殺死細菌。 在加工龍蝦時， 是兩腮裡的髒東西要清除， 因為腮毛裡面吸附了很多細菌， 蝦殼最好用刷子刷洗。 龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢， 一定要剪掉。 另外要用刷子洗淨其身體上的髒物， 同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨， 再用清水充分地清洗2-3次。

2煮蝦前去頭要煮透

在被污染的環境中， 小龍蝦吸附的能力特別強，

3吃蝦要有節制

吃蝦時要有節制， 不要一次食用過多， 因為蝦是高蛋白食物， 部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀， 如身上起紅點、起疙瘩等等， 最好不要食用小龍蝦。 小龍蝦是含嘌呤較高的水產品， 痛風病人也不要食用。

4死掉的小龍蝦不要吃

據介紹， 小龍蝦體內蛋白質構成中含有大量組氨酸。 小龍蝦死後， 組氨酸迅速轉化成有毒物質組胺， 就是燒熟後也很難消除， 因此對人體有較大危害。