白癜風病人血液和白斑部位由於缺少某些微量金屬元素， 而使體內酪氨酸酶活性降低， 影響了黑色素的合成代謝， 從而產生病變。 因此， 患者應多吃含銅、鋅、鐵等金屬元素較多的食品， 使酪氨酸酶活性增強， 繼而使黑色素合成加快。
（1）平時多吃一些含有酪氨酸及礦物質的食物， 肉（牛、兔、豬瘦肉）、動物肝臟、蛋（雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋）、奶（牛奶、優酪乳）、菜（新鮮蔬菜、以及蘿蔔、茄子、冬筍、木耳、海帶等）豆（黃豆、豌豆、綠豆、豆製品）、花生、黑芝麻、核桃、葡萄乾、螺、蛤等貝殼類食物。
（2）胡桃仁500克， 黑芝麻300克， 磨泥狀， 攪勻、貯存備用。 每次取50克，
（3）花生仁15克， 紅花1。 5克， 女貞子15克， 冰糖30克。 將女貞子打碎， 加花生仁、紅花、冰糖及水煎湯代茶飲， 每日一劑， 並吃生花生仁。 堅持經常。
基本禁忌食品：
（1）忌食蔥、蒜、魚、蝦、羊肉、竹筍、鹹菜、辣椒、酒類。 不宜吃菠菜， 因菠菜含大量草酸， 易使患部發癢。
（2）少吃含維生素C多的食物。 因維生素C能使血清銅與血清銅氧化酶水準降低， 影響酪氨酸酶的活性， 干擾皮膚黑色素的合成。
（3）櫻桃白癜風病人不宜多食。 櫻桃含有較豐富的維生素C， 維生素C在黑色素的代謝過程中， 能使黑色素的生成被中斷， 加重白癜風的病情。
