菜花怎麼做好吃 菜花的做法大全

菜花怎麼做好吃,菜花的做法大全

菜花是一種長的很像西蘭花的蔬菜， 其實是經甘藍演變而來的， 菜花中豐富的維生素， 使得菜花不適宜用高溫烹煮， 這會導致菜花中的營養物質大量流失， 很適合用來涼拌或者炒著吃， 菜花不是一種很吸油的食物， 所以在烹飪的時候油要比一般的小炒多加一些， 加入了肉油一起炒制的菜花吃起來更加鮮香。

臘肉炒菜花：用到了菜花、臘肉、幹辣椒、味精和食鹽兩種調味品， 因為臘肉中已經含有很多的鹽分， 所以做這道菜完全不用再加食鹽。 將菜花用手掰成小塊，

臘肉切成薄片， 幹辣椒切段， 鍋中油燒至5成熱後將幹辣椒段倒下去爆香， 然後將臘肉倒下去大火翻炒， 直至將臘肉中肥肉的部分變得透明， 將菜花先放在燒開的水中煮一會兒， 撈出瀝幹水分後放在臘肉中一起炒， 直至將菜花炒熟加入味精即可。 小編覺得經水焯過的菜花軟一些， 口感好一些， 但是喜歡吃的脆的朋友也可以不用焯燙， 根據自己的口味而定。

菜花釀丸子：這道菜用到的食材有白菜花、綠菜花和豬肉餡， 還有尖椒， 生薑， 大蒜和澱粉等， 還是把菜花掰成小塊， 肉餡里加生抽醬油、料酒、白砂糖和食鹽攪拌均勻， 少許的洋蔥剁成碎末， 加在肉餡裡， 同時再加入適量的澱粉和清水， 始終沿著同一個方向攪拌， 再將其製成一個個的肉丸子，

上面插上菜花， 裝在盤子裡。 鍋中水燒開後將丸子直接放在蒸鍋裡蒸， 約5分鐘左右。 這時候在炒鍋中倒食用油， 燒熱後將大蒜和生薑切的細絲倒下去爆香， 炒香後再倒入幹辣椒段， 一起用大火炒香， 再加其他的調料， 醬油和料酒、白砂糖、香醋等， 翻炒均勻後將其澆在蒸好的丸子上即可端上桌食用了。

菜花除了一般的補充維生素的功效之外， 還有個很神奇的功效不被人熟知， 就是醒酒的功能， 把菜花切成小塊， 放在燒開的水裡焯燙片刻， 再加上香油、食鹽和味精， 攪拌均勻， 製成相當於涼拌菜， 在喝酒的時候來上一盤， 就算喝再多也不用擔心會喝醉了。 或者用醋溜的方式製作， 在飲酒的時候食用，

不僅醒酒， 還能開胃。 如果是喝醉之後， 可以將菜花攪拌成汁， 加入白砂糖， 混合均勻喝下去， 也能起到解救的功效。