花生醬以優質花生米等為原料加工製成， 成品為硬韌的泥狀， 有濃郁炒花生香味。 根據口味不同， 花生醬分為甜、鹹兩種， 是頗具營養價值的佐餐食品， 在西餐中的應用比較廣泛。
優質花生醬一般為淺米黃色， 品質細膩， 香氣濃郁， 無雜質。
營養價值
1. 花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等， 具有降血壓、降血脂的功效， 對再生性貧血， 糖尿病都能起到一定的輔助治療作用;
2. 花生醬中含有色氨酸， 可以有助於入睡。
食用效果
花生性味甘平;
有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效;
對營養不良、貧血萎黃、脾胃失調、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治療， 有一定的輔助作用。
適用人群
一般人群均可食用
脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。
