瓜球的做法是非常多樣的生活中選擇不同的瓜類， 就能做出不同口味的瓜球， 不僅營養而且味道非常好。 那麼日常生活中瓜球的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉全集欄目一起來瞭解一下吧!
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瓜球的做法
材料
素蟹黃絲50公克， 薑1小塊。
青豆仁50公克， 冬瓜400公克。
鹽， 糖各1小匙， 酒1大匙。
水1碗胡椒粉少許， 太白粉酌量。
做法
1、首先就要用湯匙將準備好的冬瓜一一挖成小球狀， 接著再將生薑切成片， 青豆仁洗乾淨， 與素蟹黃絲備用。
2、冬瓜球放入滾水中燙煮30秒～1分鐘。
3、以2大匙油熱鍋後， 放入薑片爆香。
4、然後再將剩餘的材料加入其中， 接著加入鹽、糖、酒、水及胡椒粉煮至湯汁滾後， 再用準備好的太白粉水勾芡即可。
地瓜球
材料
地瓜200克、地瓜粉200克、糖粉適量。
做法
1、地瓜去皮切薄片， 放蒸鍋中蒸熟， 拿出待涼。
2、蒸熟的地瓜用叉子壓成泥， 加適量的糖粉， 用手混合拌勻。
3、先放下一半的地瓜粉揉， 再慢慢一點， 一點地加入其餘的粉揉成軟硬度如自己的耳垂般就行了。 地瓜粉不需一定要用完滴哦!
4、如果發現揉好的麵團， 甜度不夠， 那麼就可以適當地加入糖分， 直到符合自己的甜度就可以了。
5、搓成條狀， 再切成段。
6、把它們像搓湯圓般搓成球狀， 全部搓好放盤備用。
7、中小火， 油溫一點熱(插進筷子旁邊沒有小泡泡，
8、待它表面有點變色， 才用鏟子小心翻動它。
9、待地瓜球浮起油面， 用鏟子把它壓扁下， 它會立刻自動鼓起回圓形就代表裡面已有空氣。 每一粒都要把按壓它幾次讓它更膨脹才會行成中空而外面酥脆， 裡面軟Q的感覺。
10、炸至外皮酥脆呈金黃色時(需要5至10分鐘這樣)開大火， 把油份逼出後撈起。
11、把炸好的地瓜球控幹油份， 如喜歡還可撒些糖粉在上面。
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