豆腐的做法是非常多樣的， 生活中我們可以經常吃豆腐， 對我們的健康是非常有利的， 因為豆腐的營養價值是非常豐富的。 那麼日常生活中八寶豆腐的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉節目一起來瞭解一下吧!
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八寶豆腐的做法
材料
北豆腐50克， 雞胸脯肉40克， 蝦仁40克。
火腿25克， 蘑菇(鮮蘑)25克。
豌豆25克， 干貝25克， 冬筍25克。
調料
雞蛋清40克， 鹽10克， 豌豆澱粉20克。
大蔥15克， 味精1克， 胡椒粉1克。
做法
1.首先就要將準備好的雞脯肉剔去筋， 然後再將其清洗乾淨， 接著再將其切成小指頭大的丁。
2.蝦仁洗淨， 按幹水分和雞脯肉一起， 用雞蛋清， 加精鹽和幹澱粉調勻， 將雞脯肉和蝦仁漿好。
3.火腿、蘑菇、冬筍都切成小指甲大的薄片， 蔥切成花。
4.將白豆腐片去表面和粗皮， 接著再將其切成合適大小的丁狀， 放入湯鍋加精鹽燒開一下， 然後裝入碗中備用。
5.鍋置火上， 添雞湯700克， 放入火腿、蘑菇、冬筍、蒸發干貝、豌豆和豆腐丁， 加精鹽、味精、胡椒粉燒開， 調好味， 撇去浮沫。
6.用濕澱粉20克(澱粉10克加水)調稀勾流芡汁， 裝入湯碗內。
7.鍋內放入清水燒開， 放入雞脯丁和蝦仁氽熟， 撈入豆腐羹內， 放蔥花， 淋入雞油即成。
豆腐蠣
材料
牡蠣(鮮)300克， 豆腐(南)500克。
輔料
瘦豬肉50克， 鮮香菇15克， 冬筍50克， 芹菜150克， 青蒜15克。
調料
鹽4克， 味精3克， 蠶豆澱粉10克，
做法
1.首先我們就要將所需要的所有的材料都準備好， 然後再將準備好的海蠣清洗乾淨， 拾淨貝殼。
2.嫩豆腐切1.5釐米見方的方塊。
3.鮮豬肉切絲
4.香菇去蒂， 洗淨， 切菱形厚片。
5.冬筍削去外皮， 洗淨， 切菱形厚片。
6.芹菜擇洗乾淨， 摘掉葉子， 切3釐米長的段。
7.青蒜擇洗乾淨， 去根部， 切3釐米長的段。
8.鍋置旺火上， 下適量花生油， 取幾個大蒜白煸一下， 出香味時倒入肉絲、香菇、冬筍炒幾下， 下清湯150毫升、豆腐塊(用勺搗碎)燒沸幾分鐘。
9.再調味， 下海蠣、芹菜、青蒜， 用濕澱粉勾芡， 淋上香油即成。
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