2012龍年春節飲食要注意哪些

吃得過“熱”會上火

從年三十到年初五， 行程早已安排得滿滿當當。 不是走親訪友， 就是饕餮盛宴， 已讓大家期待不已。 不少葷菜都是熱量很高的食物， 再搭配美酒更是“雪上加霜”， 同時像花生、瓜子、堅果等零食， 也是熱量很高的食物， 吃上100克， 就等於吃了500克米飯。 因此， 吃多了高熱食物， 還會上火。

春節期間， 可以通宵打牌、唱歌， 不少白領已經早早安排好節日計畫。 據中醫分析， 如果晨昏顛倒， 尤其是晚上23點至淩晨3點不睡， 容易導致體內陽氣持續亢奮， 引發“上火”症狀。 不少人喜歡參加各種通宵娛樂活動， 不僅打破了日常生活規律，

室內活動增多， 室外活動減少， 結果頻頻上火。

營養食譜：吃點“去火”蔬菜

春節期間， 建議多吃點去火的蔬菜， 比如：冬瓜、蘑菇、苦瓜、豆芽、百合、銀耳等， 這些和肉類搭配能降火開胃、清熱解毒。 此外， 飯後還可吃點去火的水果， 比如：蘋果、梨、柳丁、西瓜等， 而榴槤、龍眼、橘子、荔枝等熱性水果要少吃。 節日飲料應以清淡為主， 比如：綠茶、菊花茶、苦丁茶、烏龍茶、薏米水為飲料首選。 還要少吃生火的食物， 如油炸食品、甜食及熱性食物等。

吃得過“葷”易便秘

不少人都有這樣的經歷：過年過節時對每樣美食都不放過， 拼命地吃， 但不久卻遇到了“只進不出”的情況， 不僅肚子撐得很難受， 而且還影響食欲。

據分析， 這是春節期間人體內油脂增多、運動減少的緣故。

在餐桌上， 豐盛的雞鴨魚肉和山珍海味讓人大飽口福， 但過量食用會導致脹氣、消化不良、便秘、痔瘡等頻發。 再加上， 一些人節日期間不注意運動和休息， 導致體內毒素淤積。 倘若這些毒素不被及時排出， 可能給健康造成極大危害。

營養食譜：吃點粗纖維來調節

春節期間， 可以多吃點蜂蜜、優酪乳、粗纖維蔬菜、香蕉、黃瓜等食物來調節飲食， 同時注意生活規律、合理運動， 還應多喝水， 一般情況下可預防便秘發生。 蘋果也是不錯的選擇， 可以每天早、晚空腹吃蘋果1~2個， 治療大便燥結， 若是常吃效果更加。

吃得過“撐”引發消化不良

春節期間， 最開心的就是胃腸道， 因為各種山珍海味、風味小吃都能嘗遍;但最遭罪的想必也是胃腸道，

長假期間每天暴飲暴食， 其後果就是消化不良、腸胃不適。 此外， 飲食不規律在節後上班也不能馬上適應， 則會出現明顯的食欲不振， 甚至精神倦怠， 還可能伴有噁心感等。

營養食譜：飲食原則以清淡為宜

節後要逐步恢復正常的飲食規律， 加強飲食方面的調理， 原則上以清淡易消化、少油膩油炸食物、少生冷食物、少辛辣刺激或過鹹食物為主， 以減少對胃腸道的刺激。 同時注意粗糧與細糧之間的搭配， 增加新鮮蔬菜的攝入， 餐後適當進食水果， 吃些新鮮肉類、魚類、蛋類促進體力恢復， 但要少吃薰製品或鹹製品， 比如：薰肉臘肉。

吃得過“冷”傷腸胃

春節期間是腸胃炎的高發時期。 俗話說， “病從口入”，

吃得不乾淨、不衛生， 都可能誘發腸胃炎發作。 節日裡走親訪友， 頓頓大餐， 油膩食物難免吃多， 不少人尤其是孩子又愛喝碳酸飲料， 喜歡吃零食， 結果冰鎮飲料一刺激， 胃腸道的抵抗力自然就下降了， 給各種病菌以可乘之機。

不少人還習慣把飯桌上剩下的食物打包回家， 但如果隔夜食物保存不當， 容易誘發腸胃炎。 特別是生食和熟食要分開儲存， 食用前要徹底加熱、煮熟， 儘量不吃生食， 慎食涼拌食品。

營養食譜：少吃過冷過硬辛辣食物

“飲食不過量， 冰箱不庫存”， 是春節期間預防腸胃炎的好方法。 合理飲食應做到飲食規律， 少吃大魚大肉， 特別是不要貪煙酒， 避免吃過冷、過硬、過於辛辣的食物， 可減輕腸胃負擔。 一旦出現腹瀉等症狀，

體內電解質就會失衡;如果腹瀉嚴重， 出現脫水、體重迅速下降等情況， 應儘快上醫院救治， 以免延誤病情。