健康的飲食能夠讓身體獲取到更多的營養， 但是日常飲食品質並不是吃飽了就能得到保證的， 我們一定要購買一些新鮮和營養豐富的食物才可以， 所以在購買食材的時候一定要挑選好， 那麼什麼樣的餃子皮好呢？一起看一下吧！
俗話說好吃不過餃子， 餃子是北方人最喜愛的麵食之一， 做餃子好吃的竅門一個是餡香， 另一個就是皮韌。 好多人調餡不是問題， 但是餃子皮不會做， 買現成的餃子皮包餃子， 面厚而且不勁道， 口感發糟煮的時候還容易破。 今天告訴大家做餃子皮的小竅門， 保證讓你吃到好吃又不破皮的手工水餃。
餃子皮用餃子粉
包餃子自然要用到麵粉和麵， 做皮。 用麵粉也是有講究的， 市面上有高筋粉， 雪花粉， 和餃子粉。 用餃子粉和麵做皮， 餃子皮更勁道更透亮， 口感更好。 心結平常就是用餃子粉和麵的呢。
和麵加鹽
想要餃子皮更有韌勁，
和麵的時候在水中加點食鹽，
量不用多，
攪拌的溶于水中和出來的面特別勁道，
做熟的餃子皮不容易破，
還更有味道。
和麵打雞蛋
如果是低鹽人群，
和麵的時候就不要加鹽，
加雞蛋效果也是一樣的，
而且更加有營養。
一斤麵粉加1-2個雞蛋量為宜。
麵團要揉到
和餃子面也是門學問， 面太硬容易封口的時候捏不緊；面太軟， 容易塌， 包出來的餃子走形。 面要和的適中，
擀餃子皮要均勻
怕餃子皮破的人，
通常都會覺得是餃子皮擀的太薄了，
就故意擀厚一些，
但是這樣做出來的餃子口感太差。
要想餃子皮不破，
一定要擀的薄厚均勻，
大小均勻，
煮的時候才能避免薄的地方煮破了，
厚的地方還沒熟。
煮餃子水加鹽
包好的餃子，
要想不破皮，
煮也是關鍵。
心結201煮餃子的時候在水中加少許鹽，
這樣做可以使餃子不破皮不粘連；煮的時候也不頻繁的拿勺子攪來攪去，
否則把餃子都攪破了呢。
注意事項
擀好的餃子皮一定不要讓風吹了，
否則包不緊一煮就破。
我們都知道只有保證飲食的品質才能讓身體變得更加的健康， 所以在挑選食物的時候也要多注意一些細節，
