花椒又稱蜀椒、川椒、香椒、大花椒， 是芸香科灌木或小喬木植物花椒或青椒的乾燥成熟果皮。 中醫認為， 花椒性溫， 味辛， 入脾腎經， 具有溫中散寒， 除濕止痛、驅蟲健胃、利尿消腫、堅齒發、解魚腥毒等功用。 花椒味較胡椒辛辣， 化濕作用也較勝， 除溫中散寒外， 還能殺蟲止痛止癢。 花椒用麻油炸至微焦， 可用於治療蛔蟲所致的腹痛、嘔吐；用花椒同醋煮湯飲， 可用於治療膽道蛔蟲；花椒水煎灌腸， 可用於治蟯蟲病， 含漱可用治牙痛；花椒與苦參、地膚子煎湯熏洗， 可用於濕疹瘙癢。
胡椒又名黑川、白川， 是胡椒科藤本植物胡椒的果實。
