娃娃菜怎麼做好吃 娃娃菜的家常做法

娃娃菜怎麼做好吃,娃娃菜的家常做法

娃娃菜味甜， 跟普通的白菜長的很相似， 但是價格上要貴一些， 因為營養價值比白菜高， 其中包含的豐富的維生素和纖維素， 對於結腸癌的預防有著顯著的功效， 上湯娃娃菜是一道很普通的家常菜， 主要是通過煮的烹飪手藝， 最後的成品是湯汁濃稠， 香氣撲鼻， 用來當做下飯菜是再合適不過的了。

上湯娃娃菜的具體做法是：把所有需要的食材準備齊全， 皮蛋切成小丁備用， 娃娃菜洗乾淨後切成段， 大蒜直接剝皮用蒜瓣， 枸杞洗淨用清水浸泡片刻， 待炒鍋中油燒至6成熱後把蒜瓣放進鍋中爆香，

直至炸成金黃色後倒入適量的高湯， 湯燒開之後把娃娃菜、皮蛋和枸杞加進去， 一直煮至娃娃菜變軟後盛出備用;鍋中的湯再加適量的水澱粉進行勾芡， 攪拌均勻之後直接把湯淋在娃娃菜上面就可以了。 可能大家也發現了， 這道菜煎蒜瓣是個亮點， 沒錯， 大蒜一定要煎成金黃色， 讓大蒜的顏色充分釋放出來， 才可以做出一道成功的上湯娃娃菜。

如果是涼拌類菜品， 那麼必不可少的就是大蒜， 蒜蓉粉絲娃娃菜， 如果加入了蒸魚豉油， 還能吃出海鮮的鮮味， 平時家中用來招待客人， 那肯定是倍兒有面子的。 娃娃菜洗淨切成長條， 放在沸水中稍微焯燙一下， 撈出放涼;粉絲也用同樣的方法焯燙，

燙熟後撈出放在涼水裡浸泡。 既然是蒜蓉粉絲娃娃菜， 那麼大蒜的用量就一定不要吝惜了， 多用一些大蒜， 剁成碎末， 把徹底冷卻的娃娃菜放在盤子裡擺好， 也就是我們俗稱的碼盤， 放好之後將粉絲從涼水中撈出放在正中間。

蒜茸先放在燒熱的油裡面爆香， 然後加入適量的剁椒和白砂糖， 翻炒均勻之後的蒜茸是金黃色的， 將其直接倒在菜上面， 最後再澆上一些蒸魚豉油， 一道好看又好吃的蒜茸粉絲娃娃菜就這樣完成了。 擺好功夫好的， 做出來的這道菜看上去特別美觀， 跟外面餐館大師級別的有的一比。 其實這道菜是可以直接將娃娃菜和粉絲裝在盤子裡進行蒸制的， 只是用蒸的烹飪手法就比較複雜一點，

因為粉絲跟娃娃菜需要的火候是不一樣的， 進鍋也有個先後順序， 如果沒有掌握好， 就很容易讓娃娃菜變得很軟， 吃起來毫無口感而言。 所以， 不是經常進廚房的， 小編就給大家推薦這道燙熟的方法， 做出來的成品跟蒸出來的味道一樣。