紅油蓮藕是哪個地方的菜,紅油蓮藕是什麼菜系?

紅油蓮藕是哪個地方的菜,紅油蓮藕是什麼菜系?

紅油蓮藕好吃但是卻不知道紅油蓮藕是哪個地方的菜？聽起來很誘人的名字， 但是因為不知道是哪個地方的菜系， 所以就不知道去哪裡吃， 其實， 紅油蓮藕是屬於湘菜系的一道傳統特色美食， 這道菜的做法簡單， 但是卻營養豐富， 對人體健康很有好處。

紅油蓮藕的做法：
食材明細：蓮藕， 食鹽， 花椒， 味精， 大蒜， 生抽， 香醬， 香油， 小蔥， 辣椒油， 白砂糖等各適量；具體的製作步驟非常簡單， 將蓮藕首先清洗乾淨， 然後切成片狀， 放在清水中浸泡一會兒， 將多餘的澱粉去掉，

蔥洗淨後切成從蔥花， 大蒜剁成蒜泥備用， 鍋中燒開適量的清水， 大火燒開了之後把藕片放進去煮， 煮至熟透了之後關火， 迅速撈出藕片放在冷水中過一遍， 放在大的容器裡面， 準備一個小碗， 在裡面加入準備好的調味品， 各種調料的用量根據自己的不同口味喜好而酌情增加， 製成調料汁， 直接淋在藕片上面， 攪拌均勻之後撒上蔥花即可美美的享用了。

做這道菜紅油蓮藕的時候也有需要注意的部分， 同樣的一道菜， 不同的人做出來口味就會有所不同， 最能夠造成區別的兩個原因， 第一是關於火候的掌握， 第二就是加入調料的不同用量， 當然適合自己的就是最好的， 所以如果是自己在家製作， 最好的就是根據自己的口味喜好來決定。

在切蓮藕的時候， 注意不要切的太薄了， 但是也不能太厚， 太厚的不容易煮熟， 太薄的煮出來口感不好。

蓮藕也是一種含澱粉量比較高的食物， 所以將蓮藕全部切好了之後一定要先放在清水中浸泡一會兒， 可以將表面的澱粉充分去掉， 這樣的做法可以保持藕片爽脆的口感， 同時還不會變色， 在煮藕片的時間， 主要是根據藕片的厚薄程度來決定的， 大蒜是涼拌類菜肴必不可少的黃金搭檔， 這道菜因為加入了蒜泥而變得更加美味， 吃涼拌菜的時候， 加入大蒜還能起到解毒的作用， 不用擔心飲食健康問題。