番茄蝦球是哪個地方的菜系？番茄蝦球味道酸酸甜甜的， 非常開胃， 尤其是蝦球的口感， 吃起來非常爽脆， 即使在炎熱的夏季， 這道菜一上桌， 也能迅速勾起人們的食欲， 番茄蝦仁是一道魯菜系的特色甜品菜肴， 番茄蝦仁的做法很是講究， 非常注重口味口感的搭配， 所以深受大家的喜愛， 接下來咱們就來看看番茄蝦球的具體做法是怎樣的吧！
番茄蝦球的做法：
食材明細：蝦，
蔥，
生薑，
番茄沙司，
食鹽，
白砂糖，
白胡椒粉，
幹澱粉，
料酒，
植物油等各適量；
1.將蝦的頭部和殼去掉，
2.將做好的蝦球放在碗裡，
加入適量的食鹽，
料酒和白胡椒粉，
攪拌均勻醃制十五分鐘備用；
3.醃制好的蝦球表面上蘸上幹的澱粉，
放在燒熱的油鍋中炸，
炸至金黃色後撈出控油備用；
4.炒鍋中留適量的底油，
燒熱後把切好的蔥薑倒進去爆香，
炒出香味後把蔥薑撈出，
倒入適量的番茄沙司，
食鹽，
白砂糖和適量的清水，
一起翻炒；
5.最後把炸過的蝦球放進炒好的醬汁裡面一起翻炒一下，
直至蝦球的表面全都沾滿醬汁就可以出鍋了。
番茄蝦球的做法二：
食材明細：蝦仁，
雞蛋，
胡椒粉，
紹酒，
1.將蝦仁準備好， 在裡面加入適量的生油攪拌一下， 這樣在炒的時候就不容易粘鍋了， 也可以在裡面加入一些料酒， 達到去除腥味的作用；
2.蔥姜切成細末備用， 在碗中做好水澱粉備用， 鍋中加適量的植物油燒熱， 把蝦仁先放進去翻炒一下， 直至蝦仁變色， 炒至斷生；
3.將蝦肉撈出控油備用， 鍋中留底油， 把蔥薑末倒進去爆香， 然後再倒入番茄沙司， 將番茄沙司炒出紅油， 再加入白砂糖， 食鹽， 少許的白醋， 攪拌均勻後再倒入水澱粉；
4.一起翻炒均勻後將炸過的蝦球放進去迅速翻炒， 直至將表面都裹上番茄汁後就可以出鍋了。
