白色蔬果的營養和食療功效

白色， 總給人單純潔淨的感覺， 但白色食物卻一點也不“單純”同樣富含多種營養， 是健康食譜中不可或缺的一員。

白色蔬果食療法

紅、白、黃、綠、紫……繽紛多彩的植物性食物， 是大自然賜予人類的厚禮， 它們滿載著護衛人類健康的珍貴營養素。

白色， 總給人單純潔淨的感覺， 但白色食物卻一點也不“單純”同樣富含多種營養， 是健康食譜中不可或缺的一員。

日常生活中， 常見的白色食物有大豆、大蒜、大米、燕麥、菜花、白蘿蔔、白菜、蓮藕、竹筍、冬瓜、蘑菇、雪梨、山藥（淮山）、百合、銀耳， 以及牛奶、豆腐等。 它們雖不及燕窩、蟲草等傳統補品的血統高貴，

但每一種白色食物都有其獨特的營養價值和健康意義。

白蘿蔔、菜花

白蘿蔔、菜花等十字科食物：含有芥子油。 芥子油味辛辣， 可以促進腸蠕動， 防止便秘， 減少大腸中毒素的自我排解， 有利於預防大腸癌。

要達致理想的健康狀態， 單單攝取白色系的食物肯定是不夠的， 請給您的健康還以顏色--美國飲食指南建議：每日人均需攝取5~13份品種及色彩多樣的蔬果。 若日常飲食難以達成這一要求， 可適當補充含豐富植物營養素的營養保健食品， 為您和家人的健康增色！

肺屬金， 對應白色滋陰潤燥

五臟中的肺對應五色中的“白色”,在季節上對應到秋季；中醫以白色食物來預防燥， 白色食物多偏寒涼，

一般體質可以放心使用， 但是過敏性體質者， 這時要著重“補氣”,補足“肺衛”之氣， 增強對於燥以及外邪的防禦能力， 要偏向溫補， 忌吃寒涼食物；可適當服用一些富含維生素的食品， 也可以選擇多種成分的綜合維他命， 選用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥， 如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等， 對緩解燥有良效。

白色食物養生法因白色食物與肺部對應， 與肺同系統的器官有大腸、皮膚、喉嚨、支氣管等， 為了防範秋燥對人體的影響， 飲食方面應以“滋陰潤燥”為原則， 以防秋燥傷陰。 所以平日容易感冒， 或是肺與支氣管常不舒服、易咳嗽的人， 平時腸胃脆弱但又容易胖的人， 膚色不佳的人， 要多吃一些白色的食物， 例如白蘿蔔、白菜、高麗菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗，

中藥材有杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍等等， 但有過敏性體質者則否。