越是到春節這種人多聚餐的時候， 食品安全越要放在心上。 現筆者就常見的、容易忽略的一些問題， 給大家作個提醒：
水果部分腐爛不能吃
由於保存不當， 買回來的水果常常會爛掉， 於是不少人就用刀把爛掉的部分挖掉， 把沒有壞的部分吃了。 其實， 這是一種錯誤的做法。 有毒物質可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散， 使未腐爛部分和腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。 有些真菌毒素還具有致癌作用。
動物有些部位不宜吃
豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、淋巴腺是三種“生理性有害腺體”，
魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣， 這層膜衣是魚腹中各種有害物質的彙集層， 是最腥臭、泥土味最濃的部位， 含有大量的類脂質、溶菌酶等物質， 因此殺魚的時候一定要記得把這層膜衣刮乾淨。
有些人喜歡吃雞屁股， 這個喜好得改一改了。 雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位， 是個藏汙納垢的“倉庫”。
臀尖中包含一個左右對稱的淡黃色淋巴腺體， 其中含有大量的巨噬細胞。 這種細胞有很強的吞噬細菌、病毒及不同種類的外源性物質的能力。
選購好麵粉有訣竅
選購麵粉時， 要注意以下幾點：
一是顏色
正常麵粉顏色為白中略顯微黃色。 過量使用增白劑會使麵粉呈灰白色甚至是青白色， 因此麵粉並不是越白越好。
二是麩星
麵粉加工時混入少量麩星是允許的， 麥麩可食且對人體有益， 但過多則不允許。
三是手感
選購時用手撚搓麵粉， 如有綿軟感， 說明是好麵粉;如感覺過分光滑， 則一般品質較差。 四是水分。 標準的麵粉流散性好， 不易變質。 當用手抓麵粉時， 麵粉從手縫中呈片段流出， 鬆手後不成團。 五是氣味。 新鮮的麵粉有正常的氣味， 顏色較淡且清。 如有腐敗味、黴味則已經變質。
挑選速凍食品要注意
挑選速凍食品時， 有些細節也是要注意的： 一是盡可能購買包裝產品。 目前， 有些超市出售散裝的速凍食品， 雖然價格相對便宜， 但容易受到污染， 因此盡可能不要購買散裝速凍食品。 二是注意產品包裝。
選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變相的產品。 包裝袋內應無或僅有少量冰屑， 如袋內有較多冰屑的話， 有可能是產品解凍後又速凍造成。 三是注意看產品標籤。 速凍米麵食品的標籤除了常規的生產企業、生產日期和保質期外， 還應標明保存條件、食用方法。 四是注意每次選購應在最後才取速凍食品。 防止因離開冷櫃時間太長，
