蓮子又稱白蓮， 是一種不僅好吃而且又極具藥用價值的植物。 曾有一句古諺說吃蓮子能使人返老還童， 現在聽來這句話固不可信， 但這也正證明了蓮子所特有的藥用價值。 但是正是由於蓮子的特別， 所以有很多人都不能用正確的方法來食用蓮子。 如果您也正在被這個問題困擾著， 那麼就讓我們來一起學習一下怎麼正確的吃蓮子吧。
蓮子一般都是做藥膳的時候會當做輔料， 一般情況下都不會把蓮子心給去掉。 蓮子芯是蓮子的裡面最中間的綠色植物， 味道雖然很苦， 但是有很好的降血脂和降血壓的功效，
蓮子的食用方法
1、 脾益胃散：蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白術、茯苓各120克， 人參15克（或黨參60克）。 共炒研末。 臨用時可加適量白糖。 每次用15~30克， 以溫開水沖調服。
2、 蓮子百合麥冬湯：蓮子15克（帶心）， 百合30克， 麥門冬12克。 加水煎服。
3、 蓮肉糕：蓮子肉、糯米（或大米）各200g,炒香；茯苓100g（去皮）。 共研為細末， 白糖適量， 一同攔勻， 加水使之成泥狀， 蒸熟， 待冷後壓平切塊即成。
源於《士材三書》。 茯苓為補脾利濕藥， 與蓮子肉、糯米同蒸糕食， 則補脾益胃之功尤著。 用於脾胃虛弱， 飲食不化， 大便稀溏等。
4、紅棗銀耳蓮子湯：紅棗100克， 白木耳50克， 蓮子100克， 紅糖適量。 將紅棗、白木耳、蓮子洗淨後泡水。 鍋中加適量的水，
本方用帶心蓮子以清心甯神， 百合、麥門冬亦有清心寧神之效。 用於病後餘熱未盡， 心陰不足， 心煩口幹， 心悸不眠等。
5、蜜汁紅蓮：是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時， 再加入白糖、豬板油， 文火燜至汁幹食用。 配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯；配上人參和適量冰糖隔水蒸燉， 為蓮肉人參
湯；配上桂圓再加紅棗、糯米共煮， 可熬成蓮子桂圓湯。
6、蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗淨瀝幹；紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟後撈起；
關於蓮子怎麼吃的問題我們就先簡單的介紹到這裡了， 相信大家現在已經對蓮子有了更進一步的認識了吧。 此外， 蓮子的芯雖然味道極苦， 但是卻對降低血壓、祛心火等有很好的功效。
