排骨燉豆角是東北菜中一道很有名的家常菜， 因為製作方法簡便， 味道鮮美而備受好評， 它主要是以豆角和排骨這兩種食材為主料， 通過燉的烹飪工藝做出來的一種頗具東北大氣風味的菜肴， 這道排骨燉豆角很適合老人和小孩補身體食用， 特殊的製作方法使得這道菜絲毫不顯油膩， 尤其是在長身體的孩子是最適合食用這道菜的。
排骨燉豆角的做法一：
食材明細：排骨一斤左右，
豆角半斤，
大蒜5瓣，
生薑三片，
十三香和食鹽等各適量；
1.排骨放在溫水裡將血水泡出，
2.鍋中清水燒開後把豆角放進去焯燙一會兒， 迅速撈出用冷水沖洗乾淨， 瀝幹水分備用；
3.炒鍋中少量的油燒熱後把蒜末倒下去爆香， 炒出香味後把豆角倒下去邊草， 加少許的白砂糖和生抽， 翻炒均勻後將排骨倒進鍋裡一同翻炒；
4.直至排骨變得焦黃後加入花雕酒， 生抽， 老抽和白砂糖， 翻炒均勻後再加十三香翻炒， 最後加適量的水用大火煮；
5.煮開之後將豆角倒下， 蓋上鍋蓋燜煮， 直至湯汁收幹即可， 湯汁用來泡飯是很開胃的， 所以也可以適當的留一些濃湯。
排骨燉豆角的做法二：
食材明細：豬排骨，
小麥麵粉，
蔥，
生薑，
豆角，
食鹽，
八角，
老抽，
料酒，
五香粉和椒鹽各適量；
1.麵粉中加水製成麵團，
用保鮮膜裹上靜置片刻使其充分發酵，
發好的麵團擀成圓片，
均勻的塗抹上食鹽和沙拉油，
卷起來切成小段備用；
2.排骨洗乾淨後放在沸水中焯燙一會兒，
撈出用溫水將血水和油沫洗淨備用，
豆角收拾乾淨切成小段，
生薑和大蔥分別切絲；
3.鍋中油燒熱後放入八角和花椒炒香，
再把姜蔥絲一同放下去炒香，
倒入排骨，
加入料酒和老抽，
翻炒均勻後把豆角倒進去；
4.東北大醬用溫水調勻，
倒在鍋裡，
適量的清水淹沒食材，
蓋上鍋蓋燜煮半個小時後將面卷放進鍋裡，
繼續燜至20分鐘後盛出，
將其他的菜用大火收汁就可以了。
排骨中含有大量的蛋白質， 還有其他很多人體所需的氨基酸和脂肪等， 尤其是其中鈣質的含量充足， 所以經常被大人們做來給正在發育中的孩子們食用， 豆角是一種綠色蔬菜， 裡面豐富的氨基酸含量使得它在人們心目中印象深刻， 經常食用豆角可以起到健脾益氣， 幫助消化的功效， 夏天是吃豆角最好的季節， 豆角可以起到清熱解暑的功效。
