兒科鼻祖錢乙與“馬蘭頭”

錢乙白天看了一天病人， 晚上總算得了休閒、於是和好朋友聊天喝酒， 菜是用錢乙妻子在河邊挑來的野菜馬蘭頭做的。 忽然， 遠處傳來了小孩嚎哭聲， 由遠漸近， 不一會兒， 母親攜帶若號陶大哭的小孩來到了門前。 母親一見錢乙， 連忙跪下磕頭， 哭若說：“我頑童在山上玩耍， 腿被毒蛇咬了， 疼痛不已， 請神醫救救孩子。 ”錢乙愁眉不展地瞟了瞟小孩的傷口， 私下裡想， 此時街市藥鋪早已關門了， 藥到什麼地方去取？忽然， 錢乙靈機一動， 桌上吃的馬蘭頭不是也能治毒蛇咬傷嗎？錢乙馬上抓了好幾大把馬蘭頭給那婦人，

告訴她回去將這野菜洗淨， 用其中的一把搗爛擠汁敷在小孩患處， 剩下的馬蘭頭， 水焯， 擠幹切末， 用麻油、醬油、糖拌和， 早中晚作菜肴給小孩吃。 那婦人感恩不盡， 回家後遵照錢乙的吩咐， 一—照辦。 第二天， 那小孩果然疼痛減輕了， 不久， 被毒蛇咬傷的患處逐漸好了。

馬蘭， 別名馬蘭頭、紅梗菜、雞兒腸、路邊菊， 為菊科馬蘭屬植物。 中醫認為， 本品性味甘， 涼、無毒， 有清熱解毒、抗菌消炎、涼血利濕之功， 適用於吐血、衄血、急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等症。 另外對創傷出血、痔瘡、癰腫、毒蛇咬傷等病症均有一定療效。 馬蘭頭不僅是一味良藥， 而且還是營養豐富的佳餚。 馬蘭頭含有豐富的無機鹽， 每100克中含鈣145毫克，

磷69毫克、鉀530毫克， 均超過菠菜的含量。 馬蘭頭還含有豐富的維生索， 其維生素A的含量超過番茄， 維生素C的含量超過柑橘等水果。 馬蘭頭色澤碧綠、莖肥葉嫩， 消香可口， 既可炒食或涼拌， 也可曬成乾菜備用。 用嫩馬蘭頭與嫩筍片同炒， 其味消香；馬蘭頭焯後切末。 與熟雞肉末、熟火腿末一起， 加入精鹽、白糖， 澆上麻油拌勻， 其味更佳；做紅燒肉或紅燒丸子時， 將熟馬蘭頭墊底， 有葷有素， 色香味俱佳。