動脈硬化是生活中比較常見的心血管疾病， 那麼如何才能有效防治這樣疾病呢？下面給大家介紹防治動脈硬化的飲食原則， 供大家參考。
防治動脈硬化的飲食原則
宜多吃富含維生素C的食物
因維生素C可促使膽固醇羥基化， 從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。
宜多食用植物蛋白（如豆製品）
複合碳水化合物（如澱粉等）， 少吃單純碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。
宜常吃紅辣椒、牛奶和魚
尤其是高膽固醇者宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。 科學家們發現， 紅辣椒中含有一種番椒素的物質， 它能有效地降低人體內膽固醇。
宜多吃高纖維素的食物
因食物纖維不易被人體胃腸道所消化， 攝入高纖維食物後可改善大便習慣， 增加排便量， 使糞便中膽固醇及時排出， 從而起到降低血清膽固醇含量的作用。
宜多吃些水產海味食物
如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類， 這些海產品都是優良蛋白質和不飽和脂肪酸， 以及各種無機鹽的良好來源， 在人體內具有阻礙膽固醇在腸道內吸收的作用。 中醫認為這類食物具有軟堅散結的功效， 故經常食用， 可以軟化血管。
宜吃低鹽飲食
食鹽中的鈉， 能增加血漿滲透壓， 促使血壓升高， 而高血壓對動脈粥樣硬化及冠心病均可帶來不利的影響。
防治動脈硬化的食物
蕎麥
蕎麥中所含的脂肪酸均為不飽和油酸， 且亞油酸十分豐富， 其所含的大量葉綠素和蘆丁有軟化血管、增加血管彈性的作用。
大蒜
大蒜含有豐富的抗氧化劑， 可對抗那些對動脈壁造成損害且使之硬化狹窄的諸多因數。
茄子
醫學研究表明， 茄子能降低膽固醇， 防止因血脂異常而引起的血管損害， 可輔助治療高血壓、動脈硬化等。
黑芝麻
黑芝麻中含有亞油酸、維生素E、蛋白質等， 其中亞油酸可阻止動脈粥樣硬化的進展。
洋蔥
洋蔥含有二烯丙基二硫化物和硫氨基酸， 它在降低有害血脂、防治動脈粥樣硬化和心肌梗塞等方面具有重要的作用。
燕麥
燕麥含有B族維生素、卵磷脂等， 具有降低膽固醇和甘油三酯的作用， 常食可防動脈粥樣硬化。
蘋果
蘋果中所含的類黃酮是一種天然抗氧化劑， 通過抑制低密度脂蛋白氧化而發揮抗動脈粥樣硬化的作用。
