不同的食物口感和營養價值都是不同的， 尤其是當今科技比較發達， 我們在任何季節都能吃到各種各樣的食物， 所以平時在購買食物選擇也要掌握好方法， 這樣買到的食物才能更加的美味， 下面一起看一下什麼樣的辨別好。
鴨血是人體汙物的清道夫”， 可以利腸通便， 清除腸腔的沉渣濁垢， 對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用， 以避免積累性中毒。 因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃鴨血。 鴨血含有維生素K， 能促使血液凝固， 有止血的功效。 那麼怎麼辨別鴨血的好壞呢？
怎樣辨別鴨血的好壞
選購鴨血的時候首先看顏色， 真鴨血呈暗紅色， 而假鴨血則一般呈咖啡色。
真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理， 沒有血腥味， 而是飄著一股鴨香。
假的鴨血掰開以後裡面有蜂窩狀氣孔， 往往在加工過程中添加了澱粉和其他的一些化學品， 所以一般有韌性， 可以拉伸。 真鴨血則比較脆。
具體如下：
真鴨血細膩而嫩滑， 筷子夾了易碎， 而假鴨血相對粗糙， 筷子夾了不碎。
用餐巾紙把一塊鴨血的水吸幹之後， 如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性， 就是假鴨血。
真鴨血與假鴨血比， 顏色暗、彈性好， 而且有一股較濃的腥味。 總體來說， 假鴨血具有膠質感， 不易拉斷， 色澤類似於紅磚色，
上面就是對什麼樣的辨別好的介紹， 通過瞭解以後我們知道是選擇食物並不是外觀越漂亮越好， 挑選食材這樣簡單的事情也是有一定方法的， 喜歡吃辨別的朋友可以去試一試。
