如何辨別白豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻

購買食物是生活中最平常不過的事情， 但是這些平常的事情做好也是有一定的方法的， 在購買的時候一定要認真的挑選這樣才能保證食物吃起來更加的美味， 下面一起瞭解一下什麼樣的草豆蔻好呢， 這樣在購買的時候就能買到更加可口的食物了。

豆蔻即白豆蔻， 它與草豆蔻、肉豆蔻均為烹飪中常見的香辛料， 由於三者均帶有“豆蔻”二字， 因此很容易被人們誤解。

白豆蔻， 又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等， 為薑科植物圓豆蔻的乾燥果實。 白豆蔻外形呈圓球形， 具有不顯著的鈍三棱， 表面乳白色或淡黃色，

果皮為木質且脆， 易縱向裂開， 內壁色淡而微有光澤， 種子有二三十粒。 白豆蔻氣味苦香、味辛涼微苦， 烹調中可去異味， 增辛香， 常用於鹵水以及火鍋等。

草豆蔻， 又稱漏蔻、草蔻、草蔻仁、飛雷子， 為薑科植物草豆蔻的乾燥種子團， 也是一種香辛調味料。 草豆蔻外形為長圓形或扁圓形的種子團， 頂端尖， 基部略呈三角形， 表面呈灰棕色， 質堅硬， 如將其破開， 斷面色白， 如蠟質。 草豆蔻具有去除膻味、怪味， 增加菜肴特殊香味的作用， 在烹飪中可與豆蔻同用或代用。 另外， 值得說明的是， 也有人認為草豆蔻就是草果， 這是不正確的。 草果果大， 色黑油亮， 外殼較硬， 內有細籽， 又名草果仁、草果子， 它是薑科植物草果的果實。

肉豆蔻， 又稱肉果、玉果，

俗稱肉蔻， 它是肉豆蔻科常綠喬木的果仁， 這種果仁是將果實收穫後， 先剝取肉豆蔻衣（肉豆蔻衣同樣為較常見的香辛料）， 壓碎硬殼後取仁， 置於石灰水中浸漬， 然後乾燥而得。 肉豆蔻外形呈橢圓形， 長約３釐米， 寬約２釐米， 表面灰色或灰黃色， 整體有分歧順紋， 皺紋外多掛白霜， 質堅硬不易碎， 破開後有棕黃相間的大理石樣花紋。 肉豆蔻可直接用於制鹵水， 也可去脂後加工成粉末使用。

多掌握一些挑選食材的方法我們在買夠才能買到更多美味營養的食物， 上面就是對什麼樣的草豆蔻好的介紹， 這樣我們在購買草豆蔻的時候就能夠仔細地挑選了， 另外平時在生活中多注意一些細節也能讓生活品質提高。