誤食工業鹽有何危害
工業鹽除不含碘以外， 最大的危害在於含有超量的亞硝酸鈉。 過量食入亞硝酸鹽中毒後表現為全身無力、頭痛、頭暈、噁心、嘔 吐、腹瀉、胸部急迫感、呼吸困難， 檢查見皮膚黏膜明顯紫紺；嚴重情況下， 血壓下降、昏迷、死亡。 不僅是直接食用會引發中毒， 用工業鹽醃制食品甚至是鴨蛋都會引發中毒。 由於亞硝酸鹽與食鹽從表面上很難區分， 一些不法經營者唯利是圖， 為了賺取高額的利潤， 從化工廠家購入價格極低廢料鹽、下腳鹽， 銷往食鹽市場， 容易造成極大的食品安全隱患。
誤食含亞硝酸鈉工業鹽如何急救
亞硝酸鹽中毒量為0.2～0.5克， 致死量為3克。 一些蔬菜， 如菠菜、大白菜、甘藍、韭菜、蘿蔔、芹菜、甜菜含有大量硝酸鹽， 若存放於溫度較高處， 在硝酸鹽還原酶作用下， 硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽。 蔬菜在醃制過程中， 其中的亞硝酸鹽含量逐漸增高， 在8～14天時有一高峰， 以後又逐漸降低。 煮熟的蔬菜存放於溫度較高處， 由於某些細菌的硝酸鹽還原酶的作用， 也可產生亞硝酸鹽。 有的井水含硝酸鹽較多， 俗稱“苦井”水， 食物用此種水烹調， 並在不衛生的條件下存放， 也極易引起亞硝酸鹽中毒。
一旦發生亞硝酸鹽中毒應立即搶救， 可按如下方法實施：
（1）使用特異性解毒劑， 用25%葡萄糖液加1%美藍溶液， 靜脈注射， 劑量按l～2毫克／公斤計算；也可口服，
（2）應用大劑量維生素C， 維生素C可使高鐵血紅蛋白還原為血紅蛋白。
（3）迅速灌腸、洗胄、導瀉， 讓中毒者大量飲水。
（4）患者要絕對臥床休息， 注意保暖， 應將患者置於空氣新鮮、通風良好的壞境中。 呼吸困難者給予氧氣吸入， 並輸入新鮮血液300～500毫升。
