蘋果
有毒部位：果核含氫氰酸
不管走到哪裡， 蘋果絕對都是一個受歡迎的水果。 與櫻桃和杏仁一樣， 蘋果種子也含氰化物， 但含量不高。 蘋果種子一不小心就會被人吃到， 但是只有吃下很多你才會感到不舒服。
果肉裡並不含什麼有毒化學物質， 但在蘋果核裡你會發現氰化物。 把一個蘋果核全吃了雖然不會致死， 但也絕對對身體不好。 當然， 如果你吃太多的蘋果核， （前提是要咀嚼併吞下）就有可能有併發症。
櫻桃
有毒部位：果核
毒物：氫氰酸
櫻桃果核氫氰酸
儘管櫻桃好處多多，
大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。 其他反應包括昏迷、抽搐， 最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。
桑葚
歷代本草均對桑葚極其推崇， 認為有滋陰益腎、養血生津的功效。 但桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用， 會抑制腸道內的多種消化酶， 造成細胞中毒死亡， 甚至發生出血性腸炎和鼻出血。 也有人對桑葚過敏， 出現腹瀉及面目紅赤， 耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢。
錯誤：貪嘴
正確：桑葚性寒， 不要多吃， 脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。
番茄
毒物：生物鹼
有毒部位：莖和葉
番茄莖和葉含生物鹼
番茄很受熱捧， 但確實有毒。 雖然果肉本身不含毒素， 但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物鹼的化學物質。 在野生番茄裡這種物質的含量更高， 但人工種植的番茄還是多少有一些影響。
這種東西會導致胃功能紊亂和焦慮緊張。 莖和葉可以用作烹飪調味品， 但必須在食用前去除。 這種化學物質的效用很大， 事實上， 它往往用來驅蟲。
鮮黃花菜
黃花菜又名萱草， 聽起來很美， 但含秋水仙堿毒素。 秋水仙堿本身無毒， 但進入人體後被氧化就成了劇毒， 會對腸胃及呼吸系統產生強烈的刺激。
錯誤：直接烹炒。
正確：
1、秉承老傳統， 曬乾發好的黃花是絕對安全的；
2、一定要吃鮮的， 就要有耐心。 秋水仙堿溶于水， 吃之前用開水焯一下， 再用涼水浸泡兩小時以上， 就不會中毒了。
土豆
毒物：生物鹼
有毒部位：莖和葉土豆
土豆莖和葉土豆含生物鹼
土豆植物的莖和葉是有毒的， 甚至土豆本身也是有毒的。 如果你仔細觀察過土豆， 那你可能會發現有些土豆呈微綠色， 這是配糖生物鹼的毒性所致（不用擔心偶爾吃到的綠色土豆片）， 但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉， 不要再去燒煮食用， 特別要小心別給小孩吃。
杏仁
毒物：氰化物
有毒部位：生杏仁
生杏仁含氰化物
多數人總是認為杏仁是一種堅果， 但實際上它是種子， 而且在全世界的烹飪界特別流行， 和腰果類似， 如果不經過某種形式加熱的話， 杏仁是劇毒的， 而要去除毒性的主要是苦味杏仁， 它富含氰化物， 在許多國家， 出售沒有經過加工去除其毒素的杏仁是非法的。
腰果
毒物：漆酚
有毒部位：生腰果
生腰果內含漆酚
當你在商店裡買“生腰果”的時候， 一定要買蒸過、不完全生的。 這是因為生腰果含有漆酚， 這也是毒藤裡能找得到的同種有毒化學物質， 這種物質能使身體產生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應。
攝入大量漆酚可能致命。 雖然腰果中毒的案例比較少見， 但是給他們去殼生產的工人由於親密接觸， 有時候會有副作用的隱患。
