一、番茄
吃蕃茄目的是抗氧化， 預防癌症。 番茄當中的茄紅素也是抗氧化的聖品， 能保護細胞不受到傷害， 對抗致癌的自由基。
番茄裡面有許多蕃茄素， 周圍有細胞壁組織， 很難出來。 需經過加熱烹煮， 因為加熱會破壞細胞壁組織， 反而釋放出更多的茄紅素。 所以， 建議大家吃番茄炒蛋最棒了， 還有蕃茄湯， 或番茄雞湯也是不錯的。
二、大蒜
大蒜是抗癌之王， 是抗癌、抗氧化、預防心血管疾病的小尖兵！亞洲人吃大蒜通常拿來爆香， 大火快炒等等， 但是這樣是浪費了大蒜裡面的抗癌營養喔！高溫熱油會使蒜氨酸無法起作用， 也就影響蒜素的含量、破壞戰鬥力。 所以大蒜是要吃生的營養才會都保留住， 以後大家不妨把加點蒜片在沙拉裡吧！
雖然吃生蒜很健康， 但是大蒜味在嘴裡好尷尬阿， 教大家幾個去蒜味的小妙招：1.喝牛奶， 牛奶的奶香會蓋過大蒜臭味；2.口香糖， 方便簡單又最快；3.喝綠茶， 綠茶茶葉中含有大量多酚， 可減輕蒜味。
三、紅蘿蔔
紅蘿蔔是一年四季都有的蔬菜， 含有極豐富的β胡蘿蔔素， 高居所有蔬菜第一！胡蘿蔔素進入人體轉換為維生素Ａ， 有防癌功效， 紅蘿蔔也被視為有助防癌的食物。 然而， β胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素， 要有油脂才能溶解出來喔！所以紅蘿蔔要用油炒一下， 營養才會出來， 同時甜味也會跟著出來並會減少許多人討厭的生味！
怎麼吃才有營養呢？
1.削外皮
胡蘿蔔素大部份是藏在外皮上， 如果我們削掉果皮， 等於直接削掉許多抗氧化成分， 以及維生素和礦物質。 所以建議大家清洗乾淨直接使用就可以。
2.將紅蘿蔔打成綜合汁
紅蘿蔔因為含有維生素C的分解酶， 如果跟其他水果搭配生食， 不僅有70%的胡蘿蔔素無法被人體吸收， 其他水果的維生素C連帶會被分解酶破壞。 那不就白喝了？
四、馬鈴薯
薯條、薯餅、洋芋片這些都好好吃， 無法停手， 但吃炸馬鈴薯可能致癌你知道嗎？以油炸方法烹調， 還會產生大量的丙烯醯胺致癌， 而且馬鈴薯非常容易吸油， 放入炸鍋內會飽含大量油脂， 不知不覺就會油脂攝取過量， 如果油的品質不好， 很可能增加心血管疾病風險， 也有增加體重疑慮。
順帶一提， 馬鈴薯皮也相當營養， 富有氯醛酸， 可防止細胞突變， 具有抗癌的作用， 愛秀美網建議大家不要削皮， 並用蒸、煮或快炒的方式烹調喔！