蛋白質是我們人體所需的一種營養物質， 我們日常生活中吃的食物有很多都含有高蛋白， 所以需要補充蛋白質的人日常生活中多吃含蛋白質的食物是很重要的。 下面小編就給大家介紹含有高蛋白質的食物都有哪些。
高蛋白質食物分為兩類：一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是大豆， 黃豆、大青豆和黑豆等豆類， 芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。 由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要， 所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。 蛋白質是人體必需的營養物質，
重要功能
高蛋白質食物
蛋白質是構成人體的重要物質， 也是人生命的基本物質。 身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經等都 含有蛋白質。
生長的物質基礎是蛋白質， 是酶的主要成分。
人體的60%以上是水分， 去了水分之後， 大約有一半是由蛋白質構成的。
心肝腎肺等所有臟器的主要成分是蛋白質。
肌肉的主要成分是蛋白質。
骨頭裡面除去鈣磷等礦物質， 仍然含有大量蛋白質， 讓它保持韌性與活力。
血液、淋巴液、筋腱、皮膚、毛髮、指甲的主要成分都是蛋白質。
消化道、呼吸道表面的那層粘膜也是蛋白質。
汗液、唾液、粘液裡面含有蛋白質。
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哪些食物中富含蛋白質：
牲畜的奶， 如牛奶、羊奶、馬奶等：牛奶除供應蛋白質外， 更重要的是它還可提供豐富的鈣質， 可預防缺鈣。 脫脂奶粉的含鈣量最高，
牲畜的肉， 如牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等：由於人體所需的氨基酸種類與動物蛋白內的氨基酸最為吻合， 因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。 在動物蛋白中， 由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化， 氨基酸種類齊全， 不易引起痛風發作的特點， 其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。
蛋類， 如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等：蛋黃蛋白質含量略高於蛋白， 但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇， 即使是心臟沒有病的人， 也不宜多吃蛋黃， 而蛋白的膽固醇含量是0；蛋黃含大量油脂， 平時的蛋黃我們看不出有油脂， 但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油， 在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂， 蛋黃的熱量是蛋白的6倍， 所以蛋黃也是高熱量食物， 是減肥的人需要節食的食物。
植物蛋白， 如大豆類， 包括黃豆、大青豆和黑豆等， 其中以黃豆的營養價值最高：在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，
此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。
注意事項
注意:蛋白質食品價格均較昂貴， 家長可以利用幾種廉價的食物混合在一起， 提高蛋白質在身體裡 的利用率， 例如， 單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%， 若把這三種食物， 按比例混合後食用， 則蛋白質的利用率可達77%。
蛋白質含量高的食物 十大高蛋白食物排行
蛋白質是生命的基礎，我們每天都要攝入一定量的蛋白質。獲取蛋白質的主要途徑是肉類食品。但肉類食品吃多了無益健康。一些水果蔬菜中同樣含有高蛋白質可以替代肉類食品。下面小編就為大家介紹10種健康的高蛋白質食物。
第一名：高粱米
高粱米含有豐富的礦物質、纖維素，能夠幫助降低血糖指數。
第二名：甜菜頭
甜菜頭熱量很低，含有豐富的抗氧化劑。甜菜頭中的甜菜紅苷，含有消炎成分並能夠提高肝臟工作效率。
第三名：豌豆
小小的豌豆，卻含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素K、礦物質、維生素C等營養成分。
第四名：鷹嘴豆
鷹嘴豆，別名雞豆、雞頭豆，具有低脂高蛋白的特點，同時又很便宜，是禽肉和紅肉的絕佳替代品。
第五名：藜麥
藜麥，又稱南美藜、印第安麥、奎藜籽等，被譽為“穀物之母”，是一種高蛋白、低熱量、零膽固醇的“全能”食物，且含有豐富的纖維素，暢銷歐美市場百年不衰。
第六名：鱷梨
鱷梨也叫油梨，在含有蛋白質的同時，還含有糖類和Ω-6(OMEGA 6)必需脂肪酸，Ω-6能夠説明減少低密度脂蛋白水準，從而降低動脈粥樣硬化及患冠心病的可能。別小瞧這種水果，它含有2%的優質蛋白，只比全脂牛奶少一點點，還含有幫助人體消化的纖維素。
第七名：日本醬湯(味噌湯)
日本醬湯是傳統的日本餐，主要原料是豆豉。大豆中的大豆異黃酮，能夠幫助降低膽固醇、治療高血壓，並且含有豐富的優質蛋白。日本醬湯還含有益生菌優酪乳中才含有的益生菌，能夠幫助腸道消化。
第八名：燕麥
燕麥中豐富的葡聚糖能夠降低膽固醇水準，還含有兩種有效的抗氧化劑錳和硒。燕麥能夠幫助降低血糖指數，還能讓人長時間有飽腹感，對減肥很有利。
第九名：花生醬
花生醬中不只蛋白質含量高，還含有能夠預防心血管疾病的單不飽和脂肪酸，以及紅酒中的抗氧化劑白藜蘆醇，幫助保護心臟健康。
第十名：椰子
椰子含有優質蛋白和豐富的纖維素，但是要注意的是，椰子肉中的飽和脂肪酸含量很高，膽固醇較高的人要注意。
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第一名：高粱米
高粱米含有豐富的礦物質、纖維素，能夠幫助降低血糖指數。
第二名：甜菜頭
甜菜頭熱量很低，含有豐富的抗氧化劑。甜菜頭中的甜菜紅苷，含有消炎成分並能夠提高肝臟工作效率。
第三名：豌豆
小小的豌豆，卻含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素K、礦物質、維生素C等營養成分。
第四名：鷹嘴豆
鷹嘴豆，別名雞豆、雞頭豆，具有低脂高蛋白的特點，同時又很便宜，是禽肉和紅肉的絕佳替代品。
第五名：藜麥
藜麥，又稱南美藜、印第安麥、奎藜籽等，被譽為“穀物之母”，是一種高蛋白、低熱量、零膽固醇的“全能”食物，且含有豐富的纖維素，暢銷歐美市場百年不衰。
第六名：鱷梨
鱷梨也叫油梨，在含有蛋白質的同時，還含有糖類和Ω-6(OMEGA 6)必需脂肪酸，Ω-6能夠説明減少低密度脂蛋白水準，從而降低動脈粥樣硬化及患冠心病的可能。別小瞧這種水果，它含有2%的優質蛋白，只比全脂牛奶少一點點，還含有幫助人體消化的纖維素。
第七名：日本醬湯(味噌湯)
日本醬湯是傳統的日本餐，主要原料是豆豉。大豆中的大豆異黃酮，能夠幫助降低膽固醇、治療高血壓，並且含有豐富的優質蛋白。日本醬湯還含有益生菌優酪乳中才含有的益生菌，能夠幫助腸道消化。
第八名：燕麥
燕麥中豐富的葡聚糖能夠降低膽固醇水準，還含有兩種有效的抗氧化劑錳和硒。燕麥能夠幫助降低血糖指數，還能讓人長時間有飽腹感，對減肥很有利。
第九名：花生醬
花生醬中不只蛋白質含量高，還含有能夠預防心血管疾病的單不飽和脂肪酸，以及紅酒中的抗氧化劑白藜蘆醇，幫助保護心臟健康。
第十名：椰子
椰子含有優質蛋白和豐富的纖維素，但是要注意的是，椰子肉中的飽和脂肪酸含量很高，膽固醇較高的人要注意。
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