南瓜是生活中常見的食物， 南瓜有很多的營養價值， 南瓜也有很多的製作方法， 吃南瓜有什麼好處呢?南瓜的營養價值大家知道嗎?趕緊和小編一起來瞭解一下吧。
南瓜益處多， 每100克含蛋白質0.6克， 脂肪0.1克。 碳水化合物5.7克， 粗纖維1. 1克， 灰分0.6克， 鈣10毫克， 磷32毫克， 鐵0.5毫克， 胡蘿蔔素0.57毫克， 核黃素0.04毫克， 尼克酸0.7毫克， 抗壞血酸5毫克。 此外， 還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。
南瓜中對人體的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅蔔素及多種微量元素等。 各種成分的功用：
1、多糖類
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑， 能提高機體的免疫功能， 促進細胞因數生成， 通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2、類胡羅蔔素
南瓜中豐富的類胡羅蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A， 從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3、礦質元素
南瓜中高鈣、高鉀、低鈉， 特別適合中老年人和高血壓患者， 有利於預防骨質疏鬆和高血壓。 此外， 還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸， 其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。 此外， 南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，
5、脂類物質
研究發現， 在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
南瓜含有豐富的糖類和澱粉所以老南瓜吃起來又香又甜;其蛋白質和脂肪含量較低。 南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素， 其中含量較高的有胡蘿蔔素2.4mg%維生素B1 0.05mg%， 維生素B2 0.06mg%， 維生素C 5mg%。 此外， 還含有一定量的鐵和磷。 這些物質對維護機體的生理功能有重要作用。 最近還發現南瓜中還有一種“鈷”的成分， 食用後有補血作用。 南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質， 必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸， 可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素。
南瓜的藥用價值
據《本草綱目》注， 南瓜性溫味甘、入脾、胃經。 具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。
利處：疾病：防癌、杜蟲、治高血壓、治哮喘治久咳、治浮腫、腹水、小便不暢、治慣性流產、治燒傷、燙傷、治支氣管、哮喘老年慢性支氣管炎、治痢疾、止痛治糖尿病、治熱燥性症候、治腎臟病、防神經性
結語：相信大家看了南瓜的營養價值之後， 是不是覺得事物的作用真大呢， 其實大家如果細心發現， 肯定有自己的一套吃南瓜的養生方法， 如果大家想要更加健康的話，
