茼蒿是絕對的綠色植物， 非常健康營養。 專家常建議我們要多吃蔬菜， 尤其是綠色蔬菜， 茼蒿是非常不錯的選擇。 因為茼蒿的營養價值很高， 吃茼蒿的好處更是數不勝數。 建議大家好好研究一下茼蒿的功效!以後就能正確食用茼蒿了。
茼蒿又稱“皇帝菜”， 在古代， 茼蒿為宮廷佳餚， 因此叫它皇帝菜。 茼蒿清氣甘香， 鮮香嫩脆， 一般的營養成份它無所不備， 特別是胡蘿蔔素的含量非常高。 是很多食物無法比較的。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油， 可健胃消食。 茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，
此外， 茼蒿氣味芬芳， 可以避穢化濁、消痰開鬱。 茼蒿的營養價值非常豐富。 它還含有多種脂肪、氨基酸、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽， 能夠有效的調節體內水液代謝， 通利小便， 消除水腫;茼蒿中含有一種揮發性的精油， 以及膽鹼等物質， 具有非常好的降血壓， 補腦的作用。 是高血壓患者最佳食物。
茼蒿的保健功效
安神健腦
茼蒿氣味芳香， 含有豐富的胡蘿蔔素、維生素及多種氨基酸， 具有穩定情緒、養心安神、防止記憶力減退、降壓護腦等功效。
清肺化痰
茼蒿富含維生素a， 經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染， 潤肺消痰。 茼蒿特殊的芳香氣味還有助於平喘化濁。
預防便秘
檾蒿中含有豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動， 幫助人體及時排除沉積在體內的有害毒素， 達到通腑利腸、預防便秘的目的。
促進食欲
茼蒿中含有多種揮發性物質， 它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌， 能夠促進食欲， 消食開胃。 除此以外， 茼蒿還可以防止視力衰退， 以及促進皮膚頭髮、牙齒的健康生長。
茼蒿的食用注意事項
檾蒿與肉、蛋等葷菜同炒可提高維生素a的利用率。 檾蒿在烹調時應注意用大火快炒， 因為其中的芳香精油遇熱易揮發，
茼蒿的食用方法
清炒茼蒿菜
材料
茼蒿400克， 植物油40克， 鹽2克， 白砂糖5克， 味精1克， 香油5克。
做法
1.選用新鮮的嫩茼蒿菜， 去根和雜質， 清洗乾淨， 瀝幹水。
2.將炒鍋置大火上燒熱， 迅速煸炒， 炒至顏色變深綠， 菜變軟時加入白糖、味精， 炒勻即可出鍋裝盤， 淋上香油， 趁熱上桌供食。
結語：有關茼蒿的功效和作用， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對茼蒿已經有了一定的認識和瞭解了。 茼蒿是我們生活中非常常見的一種蔬菜， 應該很多人家都喜歡做茼蒿吃， 尤其是上述提到的清炒茼蒿， 大家回去可以自己嘗試做做吃!
