立秋雖然已過， 此時天氣還是比較炎熱， 多吃這些“節氣菜”， 可以起到健脾祛濕、補中益氣、平肝清熱等作用。 立秋， 從時間上看， 就是過了上半年， 下半年開始啦。 因此， 立秋飲食非常重要， 立秋吃好了， 後面秋分時節的清補潤肺才會更加有效。 今天小編就和大家一起做韭菜炒蝦仁， 溫腎助陽又活血。
韭菜炒蝦肉
食材：韭菜300克， 蝦仁150克， 蔥絲、薑絲、蒜末、鹽、味精、料酒、植物油各適量。
做法：
1. 蝦仁洗淨， 瀝幹水分;
2. 韭菜擇洗乾淨， 切成小段;
3. 將油鍋燒熱， 下蔥絲、薑絲、蒜末熗鍋;
4. 炒出香味後放入蝦仁煸炒2-3分鐘， 倒入少許料酒，
5. 放入韭菜， 大火炒4-5分鐘， 加少許味精即可。
營養提示：
韭菜性溫、味甘;歸肝、胃、腎經。 韭菜屬百合科， 多年生草本植物， 花果期在夏至秋間。 韭菜含有維生素B、C， 尼克酸、胡蘿蔔素、糖類等成分。 具有溫腎助陽、通便、溫中暖胃、活血行瘀的功效。 現代研究證明， 韭菜含有硫化物， 該物質具有殺菌消炎的作用， 能增強人體抵抗力;韭菜富含纖維素， 能促進腸胃蠕動， 防止腸癌的發生。 同時， 韭菜中含有的揮發性精油及含硫的化合物， 具有降低血糖的功效， 對糖尿病、高血脂症患者等均有一定的食療功效。
蝦性溫， 味甘、鹹;歸腎、脾經。 它含有谷氨酸、煙酸、蛋白質、脂肪、硒、鐵等成分。 具有滋陰補腎， 活血的功效， 中老年人、心血管疾病患者、腎虛陽痿者尤其適合吃蝦。
