燕窩價格昂貴， 不少商販以次充好或用肉皮等廉價食品仿製燕窩， 或把燕窩碎塊用膠拼合來假冒上品燕窩。
首先， 好的燕窩是100%足幹的哦~摻水的燕窩不僅造成經濟損失， 而且高蛋白的燕窩遇水很容易滋生細菌， 這樣的燕窩對人體有害無益哦~大家在選購燕窩的時候可以用手捏燕窩進行試驗， 容易折斷的就是好燕窩， 劣質帶水燕窩很不容易折斷哦~
如果你看顏色過於潔白， 或者泛紅泛黃的燕窩， 都是不正常的， 屬於漂白燕窩。 漂白燕窩多用劣質顏料染色而成， 營養被破壞不說， 還有化學殘餘，
好的燕窩是要看盞的。 好的燕窩一般採用輕毛盞加工， 燕絲清晰， 紋理自然， 盞型漂亮。 而原料劣質的燕窩， 往往出盞不夠漂亮， 會通過塗膠來填補燕窩空隙， 使得劣質燕窩盞行美觀。 燕窩應該為絲狀結構， 由片狀， 塊狀組合而成的則有可能是拼接的哦~在購買是， 這些都是要注意的。
氣味也是一個很重要的線索哦~好的燕窩有一種淡淡馨香的蛋清味道， 有些是老燕屋， 會有一種淡淡的黴味， 這也是很正常的哦~劣質的燕窩會有魚腥味和油膩味道。
選購燕窩"四字訣": 看、摸、浸、聞
1.看：燕窩應該為絲狀結構， 由片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，
2.聞：燕窩有特有馨香， 但沒有濃烈氣味。 氣味特殊， 有魚腥味或油膩味道的為假貨;
3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡， 鬆軟後取絲條拉扯， 彈性差， 一拉就斷的為假貨;用手指揉搓， 沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4.燒：用火點燃幹燕窩片， 如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
此外， 優質的即食燕窩色澤晶瑩， 將即食燕窩瓶傾斜45度後沒有太多的水份， 燕窩舀出後晶瑩細膩。 優質的即食燕窩開瓶後獨有燕窩膠原蛋白質濃郁馨香。
