你一定要知道吃粗糧的三原則

粗糧主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類。 由於加工簡單， 粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。 合理食用粗糧對預防腸癌和心腦血管疾病有好處， 但是過多食用粗糧， 會影響人體對食物中蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收。 因此， 在日常生活中， 我們要合理食用粗糧。

原則一 粗細搭配

食物要多樣化， “粗細糧可互補”.中年人尤其是有“三高”、便秘等症狀者、長期坐辦公室者、接觸電腦較多族、應酬飯較多的人則要多吃粗糧。

粗糧

原則二 粗糧與副食搭配

粗糧內的賴氨基酸含量較少，

原則三 粗糧細吃

粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢， 可以通過把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃解決這個問題。 胃腸功能較差的老年人及消化功能不健全的兒童要少吃粗糧， 並且要做到粗糧細吃。 患有胃、腸潰瘍， 急性胃腸炎的病人的食物要求細軟， 所以要儘量避免吃粗糧；患有慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的病人要少吃粗糧；運動員、體力勞動者由於要求儘快提供能量也要少吃粗糧。