據有關媒體報導, 在美國癌症研究協會最近舉行的一次會議上, 紐約州羅斯韋派克癌症研究所專家發表報告說, 研究人員調查了275名膀胱癌患者與825名健康人, 重點放在他們吃甘藍等十字花科蔬菜的習慣上。 這類蔬菜富含被認為能有效抗癌的異硫代氰酸鹽(ITCs)。 結果發現, 不吸煙且每月吃甘藍等蔬菜多於3次的人, 患膀胱癌的幾率減少73%;無論是否吸煙, 每月吃甘藍等蔬菜多於3次的人, 患膀胱癌的幾率低40%。
但研究者另外發現, 煮熟的甘藍沒有抗癌效果, 烹煮會破壞甘藍中60%至90%的異硫代氰酸鹽。
羅斯韋派克癌症研究所的另一支研究團隊以甘藍嫩葉和老鼠做實驗。
研究人員還發現, 甘藍所含的化合物有可能從膀胱內部保護著膀胱。 一研究員說:“膀胱就像一個貯藏袋, 膀胱癌大多發生於膀胱內部的上皮細胞層, 這一層直接與尿液接觸, 時刻面臨尿液中有毒物質的侵蝕。 ”