【導讀】你對鵝蛋瞭解嗎？鵝蛋成橢圓形， 個體很大， 味道有些油， 其蛋白質含量低於雞蛋；脂肪含量高於其他蛋類， 鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質， 但質地較粗糙， 草腥味較重， 食味不及雞鴨蛋。 那麼你對鵝蛋瞭解嗎？
你對鵝蛋瞭解嗎
一、孕婦可以吃鵝蛋
1、鵝蛋是很好的補腦健腦食品， 對胎兒發育有利， 並且有鵝蛋可以去胎毒的說法。 鵝蛋蛋白質豐富、礦物質、維生素豐富， 對孩子身體發育有利。
2、鵝蛋中的維生素也很豐富， 蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素， 蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，
3、鵝蛋中含有多種蛋白質， 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白， 蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸， 是完全蛋白質， 易於人體消化吸收。
4、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內， 含有較多的磷脂， 其中約一半是卵磷脂， 這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
你對鵝蛋瞭解嗎
二、飲食禁忌
鵝蛋含有一種鹼性物質， 對內臟有損壞， 每天食用不要超過3個， 以免損傷內臟。 准媽媽們記住了， 鵝蛋不可以多吃， 要適可而止。
鵝蛋不適合內臟損傷患者食用；低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜食用；骨折不宜食鵝蛋， 因其性壅滯， 不利骨折癒合。
三、食用價值
1、鵝蛋性味甘微溫， 有補中益氣的作用， 含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分， 有一定營養價值， 多用油煎食。 故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些， 以補益身體， 防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
2、鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質， 能幫助消化， 還富含豐富的蛋白質， 比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。
3、鵝蛋營養成分是：水分占60%,蛋白質13%,脂肪12%.和雞蛋、鴨蛋相比， 鵝蛋的發熱量最高。 有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口， 那只是加工的方法問題， 用鵝蛋製成糟蛋， 是特具風味的美味食品。
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