板栗怎麼才能保存的長久呢？今天小編給大家介紹一些妙招吧。
一般採收脫苞後， 板栗在常溫下存放一星期左右， 損失達30%,甚至高達50%以上， 除氣候原因外， 還因為栗果含水量高， 呼吸強度大， 釋放大量的呼吸熱， 此時如果堆積過高， 通氣散熱不良， 易產生無氧呼吸而導致變質黴爛。 特別是雨天採收的栗果， 更易變質腐爛。
因此， 剛採收的栗果不宜立即貯藏， 應將其攤開置於陰涼通風處， 散掉呼吸熱並失去一部分水分， 俗稱“發汗”,經“發汗”處理的果實即可進行貯藏。 但如果栗果失水過多， 含糖量異常增加，
貯前預處理
1、適時採收。 板栗成熟依產地和品種而異， 一般以充分成熟時採收為宜。 另外採收時還要注意天氣， 雨天或雨後初晴、露水末幹時不得採收。 過早採收或一次性打栗苞法採收不成熟的栗果， 不僅會影響栗果單粒重的增加和栗果的品質， 而且不耐貯藏。
2、精選。 用10%的食鹽水精選板栗， 以剔除病蟲栗以及未成熟的空、癟粟， 有利於板栗的貯藏保鮮。
貯藏方法
1、沙藏法。 在陰涼室內或者地窖中， 鋪10釐米的濕沙後， 1層栗果1層濕沙堆藏， 最上覆蓋10釐米以上的沙層， 堆高不超過1米。 河沙濕度保持在65%左右 （手握成團， 手放散開）為宜， 平時視沙的乾燥度及時噴水保濕。
2、鋸木屑貯藏法。 選用新鮮的含水量約30-35%的鋸木屑，
3、缸壇藏法：將板栗果實放入乾燥清潔的小缸或細口壇內（切忌用裝過酒的缸或壇）， 裝到八成滿時， 在缸（壇）口塞入稻草， 然後將缸（壇）倒置在木板或乾燥地面上。 此種貯藏法適用于少量栗實， 可保鮮到春節。
4、帶蒲保鮮貯藏。 將帶蒲栗裝於竹簍中， 堆存於陰涼的房間裡。 在前期有利於栗果水分保持和養分積累， 起到一定的保鮮作用。 經40天貯藏檢查， 商品好果率高達95%-98.3%.若要長期貯藏， 則須轉換其他方式貯藏。
5、塑膠袋室內常溫貯藏。 將“發汗”後的板栗， 再用70%甲基托布津500倍液浸5分鐘，
6、冷藏貯藏保鮮。
板栗在常溫下貯藏， 由於板栗栗果含水量較高， 栗果及病原菌呼吸及代謝均十分活躍， 很容易造成栗果的腐爛。 而在低溫下貯藏， 則可降低栗果及病原菌的代謝活動， 降低水分的損失， 有利於貯藏。 但栗果屬於頑拗性種子， 不耐0℃以下低溫貯藏， 因此冷藏法通常較適合的溫度在1-4℃。
7、熟果乾藏。 普通風乾的生栗果味甜， 但時間長易幹腐。 若先煮後烘乾曬乾， 則可久藏。 具體做法是：將栗果於沸水中煮約10分鐘， 使果肉熟而不糊（糊則幹後為粉）， 曬乾或烘乾後， 帶殼保存於乾燥環境中。 熟幹栗果雖然風味大減，
板栗怎麼可以保存的久
幹藏或掛藏法：將板栗果實放入沸水中煮5分鐘或將栗實在清水中浸泡2-3天， 撈出後晾乾， 然後裝入通風的容器中（籃子、網兜、打孔塑膠袋均可）， 架（掛）空任其風乾。 此法可以存放較長時間， 缺點是貯藏時間過長時， 栗實失水多， 風味稍遜于鮮栗。
放在陰涼通風的地方， 不要燜在袋子裡， 也不要碰到水。
將板栗果實放入乾燥清潔的小缸或細口壇內（切忌用裝過酒的缸或壇）， 裝到八成滿時， 在缸（壇）口塞入稻草， 然後將缸（壇）倒置在木板或乾燥地面上。 此種貯藏法適用于少量栗實， 可保鮮到春節。 （我家都是這樣儲藏哦）
以前央視講過這個小竅門的。
觀察板栗， 可以發現板栗有一面是比較平整的， 那一面通常紋路也是豎著的， 只要用大拇指的指甲橫著對準這一面劃開一道口子， 然後用手指分別捏住這道口子的兩頭的位置， 一捏， 皮就會撕開一個大口子。 一下子就可以把板栗取出來了。
方法一：如果不怕味淡的話就先用刀在栗子殼砍開一個十字刀口再煮， （深度以栗子殼破為度水）煮栗子的水不要放太多， 正好漫過煮栗子就好， 熟後在鍋裡再翻炒一會， 的栗子就個個向你開口笑啦， 這樣不會栗子皮不會粘在上邊啦。 方法二：不用開刀口， 直接加水煮， 煮好後倒掉煮栗子的水， 用冷水把熟栗子沖一沖， 注意時間大約20秒就好， 不能過了， 過了栗子皮反而會粘上啦。
結語：
喜歡吃栗子的朋友們注意啦，要好好的呵護自己的栗子，那麼今天學習到的保存方法，有幫助到你嘛？
喜歡吃栗子的朋友們注意啦，要好好的呵護自己的栗子，那麼今天學習到的保存方法，有幫助到你嘛？
