頸椎病多發於中、老年人， 是隨著年齡的增長， 腎氣漸衰而發生的病症， 並非經過一朝一夕的治療就能完全治好的， 緩解病症要有一個過程， 要根據中、老年人的具體情況， 制定長期適宜的藥膳及食療食譜。
老年頸椎病患者， 平時要在食療中配用清淡而富含蛋白質、維生素和微量元素的食物， 特別要重視協調補充對鈣吸收有特殊作用的維生素D以及微量元素鋅、碘、磷， 以促進人體骨組織的正常新陳代謝。
老年人在飲食調理中， 要注意維護脾胃功能， 餐飲要有規律，
老年頸椎病臨床上女性多於男性， 常合併有更年期綜合征， 在食療中應全面考慮， 兼顧女性養護的特點， 配製合理的藥膳菜肴。
頸椎病飲食療法應立足于治本， 即補腎益肝， 兼顧理氣養血， 祛風抗邪， 可供選用配餐的食物與藥食兼用的妙品很多， 如豬腎、羊肉、羊腎、狗肉、鱔魚、麻雀、鴿蛋、雞蛋、鵪鶉蛋、小麥、芹菜、薺菜、黑大豆、豬腦、蚌肉、淡菜、烏賊魚、龜肉、鱉肉、栗子、葡萄、櫻桃、核桃仁、黑芝麻、白芝麻、桑椹、枸杞子、五味子、覆盆子、茶葉、羅布麻、牡蠣肉、大棗、龍眼肉、荔枝、黑木耳、銀耳等。
