列居國人十大癌症死因之一的淋巴癌是全身性疾病， 與人體的免疫系統功能有密切關係， 不接受治療的平均存活時間不超過2年， 而接受放射線或化學治療等治療， 容易有疲倦、體重減輕、營養不良的副作用。
營養師建議：可燉雞湯補充蛋白質， 或攝取冬蟲夏草等富含多醣體的食材， 提升人體免疫力， 緩解不適且增進預後效果。
淋巴癌的飲食護理4原則
淋巴瘤以淋巴結腫大為其主要的表現特徵， 好發於頸部、腋下、腹股溝等部位， 腫瘤堅而有彈性、無疼痛， 但臨床上也有少部分患者會出現淋巴結外組織器官病變。
淋巴癌患者都會有不同程度的食欲不振、身體疲倦、四肢無力、體重減輕、營養失調等症狀。
建議：日常的飲食照護， 除了營養均衡和高熱量、高蛋白飲食之外， 可針對不同的治療副作用， 採行調整食物的烹調方式和種類， 進而改善和提升人體免疫力， 更有體力對抗癌症病魔。
1.提升免疫系統功能：多吃含有維生素C和多酚類的蔬果， 例如番茄、蔓越莓、番茄、藍莓、蘋果、胡蘿蔔、葡萄等， 可增進免疫力， 預防感冒， 對抗自由基。
藥膳養生則可吃靈芝、雲芝、冬蟲夏草等食材， 所含的豐富多醣體和三帖類， 對於免疫力的提升很有幫助。
2.增進食欲和營養吸收：食欲不振時， 可利用口味微酸的飲料或料理開胃， 增加食物攝取量。
3.軟流質食物便於攝取：口幹、口腔潰瘍或吞咽困難者， 餐點宜質軟細碎， 或以湯汁飲料助吞， 進食要細嚼慢嚥。 有噁心、嘔吐現象者， 則選擇簡單、清淡的清湯或清流質配方。
4.吃完東西後不平躺：少量多餐， 避免太甜、油膩食物， 進食後宜采坐姿休息， 若立刻平躺， 易引發胃食道逆流現象。
材料：土雞1/2只、冬蟲夏草15個、枸杞1錢、蔥薑適量、香菇數朵、酒2大匙、鹽適量。
作法：
1.雞洗淨剁塊後汆燙去血水備用。
2.冬蟲夏草、香菇洗淨後泡水約1小時， 蔥切長段、薑切片。
3.燉鍋放入雞塊、藥材、蔥段、薑片與香菇， 加入米酒， 大水煮開後用小火燉煮約2小時即可。
預防淋巴癌的食譜二：糖醋蔬果裡脊
材料：裡脊肉225克、洋蔥半顆、牛番茄1顆、鳳梨1/5顆、綠花椰菜半顆， 蒜白、蒜頭、白芝麻、地瓜粉、太白粉適量。
調味料：番茄醬2匙、檸檬汁2匙、糖1大匙、酒和鹽少許。
作法：
1.裡脊肉洗淨切寬條狀， 加入調味料和太白粉醃10分鐘備用。
2.番茄、鳳梨、洋蔥、綠花椰菜， 洗淨切塊狀備用。
3.熱油鍋， 燒熱倒入裡肌肉， 過油撈起備用。 留些油爆香洋蔥、蒜白， 再加番茄、鳳梨、綠花椰菜， 翻炒後再放入裡肌肉、調味料， 翻炒入味加太白粉水勾芡， 起鍋再撒上芝麻即可。
健康提醒：
淋巴癌患者的飲食應避免攝取太多加工食品， 包括肉醬、醬菜等罐頭類食品;肉鬆、貢丸等高油、高鹽的加工食物， 以免增加致癌風險。
