檳榔子含致癌檳榔鹼 防口腔癌慎吃＂四味＂料

檳榔是國際公認的「第一類致癌物」， 因嚼食造成在臺灣每年約有2600人死於口腔癌， 醫師指出， 國內口腔癌發生率持續成長， 目前已經成為臺灣25至44歲男性最容易發生的癌症， 不僅「1人罹病， 全家受苦」， 建議嚼檳榔、抽淤等高危險族群， 應定期接受篩檢拒絕當「紅唇族」。

台大名譽教授、牙科醫師韓良俊表示， 10個口腔癌患者9個有嚼檳榔習慣， 主要是因檳榔子中含有生物鹼及多酚類化合物成分， 會誘發腫瘤形成， 釋出讓細胞老化的自由基， 容易導致癌前病變， 且可能惡化成癌症。

抽淤+嚼檳榔 口腔癌風險高

在臺灣每年至少新增5781罹患口腔癌，

平均每1.5小時就有1人得病， 特別是， 國內嚼食檳榔的紅唇族人數眾多， 高達170萬人， 每10個嚼食檳榔的人， 就有9人也抽淤， 雙重刺激之下， 大大提高口腔癌的風險。

雖然5年來， 國內嚼食檳榔的比例下降9%， 但口腔癌發生率卻增加了3成， 死亡率增加了2成5， 平均死亡年紀為54歲， 比其他癌症提早10年， 口腔癌篩檢率卻只有1成4， 在癌症防治上出現漏洞。

預防：早發現早治療

根據目前的統計， 口腔癌致死率排在所有惡性腫瘤的第6位， 得病後的5年生存率也只有50～60%。

和身體其他部位的惡性腫瘤一樣， 防治口腔癌最好的方法是早發現早治療。 對於早期口腔癌， 無論是採取手術治療， 還是放療或化療， 治療效果都較好， 許多病人可以一生不再復發。

而且由於腫瘤範圍小， 即使採取手術切除， 對患者的語言功能、吞咽功能和面部外形破壞都較小。 遺憾的是， 許多患者第一次到醫院就診時， 已經是癌症晚期， 雖然現代醫學的發展可以挽救部分患者的生命， 但患者的面部外形和生活品質還是會受到較大影響。

預防口腔癌慎吃“四味”料

吃的過酸

食醋主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用。 醋能促進新陳代謝， 食醋是有效防止動脈硬化、高血壓的方法之一。 醋不宜大量飲用， 尤其是胃潰瘍的患者， 更要避免喝醋， 以免對身體造成傷害， 導致口腔癌的多種癌症。

吃的過甜

糖是家庭必備食品， 但在糖的甜蜜之中卻隱藏著對人體健康潛在的威脅。

日常飲食中， 偏愛甜食者， 常常會因過量食糖而導致多種疾病。 過量攝入糖會導致口腔癌， 並引發肥胖、糖尿病、動脈硬化症、心肌梗塞， 甚至對乳腺癌等癌症也有促進作用。 糖尿病人、肝炎病人要儘量少攝取。

吃的過鹹

鹹味是絕大多數複合味的基礎味， 有“百味之王”之說。 不僅一般菜品離不開鹹味， 就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的鹹味， 才能使其滋味濃郁、適口。 鹽是人們日常生活中必不可少的調味品， 缺了它就會飲食無味， 還覺得軟弱無力， 但若長期攝入過多， 則很容易導致口腔癌。

吃的過辣

辣椒實際上是觸覺痛感而非味覺。 由於習慣， 也把它當作一“味”。 辣椒是辣味中的代表， 是一種誘發食欲， 增添養分的理想調味品，

並深受潮濕低窪地區人們的喜愛。 但是大量攝取， 否則會引起神經系統損傷， 消化道潰瘍。

三種情況應及時就醫

一般而言， 發現以下三種情況， 就應該引起警惕， 及時到醫院接受檢查。

1、口腔內發現超過兩個星期不能癒合的潰瘍。

2、牙齦上發現腫物， 腫物周圍的牙齒出現鬆動和脫落。

3、口腔內發現腫物， 而且生長速度快， 或者是原來幾年內沒什麼變化， 近一段時間突然長大， 並伴有疼痛、出血或麻木。

99營養師溫馨提醒預防口腔癌要從日常飲食當中注意， 少吃蔥、蒜、薑、桂皮等辛辣刺激食物， 更要遠離肥膩、油煎、黴變、醃制這些容易產生致癌物質的食品。