流行病學調查發現， 人類所患的各種癌症， 約65%以上與飲食有關。 其中不良的飲食習慣、營養不平衡， 以及營養攝入不足或過多， 都是引發癌症的重要因素；而食物中的黃麴黴毒素、N-亞硝基化合物等污染物， 已被公認為致癌物質。 所以預防癌症， 重在飲食。
可以防癌的幾種零食：
1、黑巧克力。 最新研究發現， 巧克力竟能餓死癌細胞。 更有許多研究證實， 巧克力有多種抗氧化物， 黑巧克力的抗氧化活性， 是紅酒的3倍。 其多酚含量更是綠茶的4倍。 選擇純度65％以上的黑巧克力， 而且愈黑愈好。 牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低。
2、水煮毛豆。 其中的異黃酮可以預防乳癌。 研究證實， 毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴散。 水煮毛豆鮮嫩甜美， 而且沒有經過可怕的加工過程。 選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢， 水煮即可。 新鮮毛豆約可保存三天， 冷凍毛豆則可保存數月。
3、開心果。 美國癌症研究協會發表的研究發現， 開心果含有γ生育酚可以降低肺癌風險。 其中大量的白藜蘆醇， 含量僅次於紅酒， 能抗癌與預防心血管疾病。 其中的植物固醇還能保護心血管健康。 選擇無調味開心果， 並且一天不要超過一把。
4、幹棗。 幹棗富含膳食纖維， 對預防大腸癌尤其有利。 但最令人期待的是， 它大量的抗氧化成分如β胡蘿蔔素、花青素等， 可以保護身體不受自由基傷害。
5、全麥餅乾。 全麥不只是膳食纖維高， 具飽腹感， 更是穀維素、木酚素的最佳來源， 這些植化素可以降低和荷爾蒙相關的癌症， 如乳癌、前列腺癌的發生。 要看營養標示。 雜糧、多穀、五穀、高纖、穀物等字樣， 其實都與全麥無關， 營養成分的前三項是全麥麵粉的， 才是全麥餅乾。
6、蔓越莓幹。 大量研究已經證實， 蔓越莓能治癒泌尿道感染。 美國康乃爾大學研究發現， 蔓越莓能抑制乳癌細胞的增殖。 發表在《英格蘭營養期刊》的研究還發現， 蔓越莓可以改善前列腺癌症狀。
99熱心醫生溫馨提醒：病從口入， 飲食不當不止會致癌還可能導致很多種疾病的發生， 所以想要保持身體健康就要在飲食上多花點功夫。
