提到“消暑散熱”， 多數人首先想到的是綠豆湯、冰西瓜。 其實盛夏適當吃點辣也有助散熱， 早在唐朝孫思邈的“千金要方”裡就提到， “辛主發散”， 即辣味食物有助於將體內的熱氣消散。 現代的科學研究也表明， 辣味食物能讓人體各部位血管擴張， 如此一來身體就會散熱。 對於濕氣重的地區來說， 夏天吃辣還能給身體“除濕”。
不僅如此， 夏季炎熱， 人們接觸寒涼食物的機會大大增加。 除了喝冷飲、吃冰棒， 夏季人們常吃的西瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、茄子、蘿蔔等果蔬， 都屬於寒涼性食物。 吃多了容易損傷脾胃， 輕則胃脘不舒，
給大家推薦幾種適合夏天吃的辣味食物， 它們除了有“散熱除濕， 平衡寒熱”這個共性外， 還有獨特的保健價值。
辣椒。 夏天可以常吃新鮮的辣椒， 其中富含維生素C， 有助增強免疫力。 辣椒最好不要油炸， 否則其保健效果會大打折扣。
薑。 姜的主要辣味來源是薑辣素， 它能增強血液迴圈、刺激胃液分泌、興奮腸道， 起到促消化、健胃、增食欲的作用。 薑還能預防夏天常見的空調病。 薑的吃法很多， 如熬姜湯， 炒菜放薑絲， 燉肉、煎魚加薑片， 做餃子餡加薑末等。
大蒜。 大蒜素是大蒜的主要辣味來源， 大蒜素遇熱也會失效， 因此儘量生吃大蒜， 並且最好搗碎成泥放10~15分鐘後再吃，
洋蔥。 洋蔥的辣味成分是有機硫化物， 洋蔥最好的吃法是生食或短時間清炒。
芥末。 芥末中黑芥子素和白芥子素水解後會生成揮發性的辣味物質———異硫氰酸烯丙酯， 這種活性物質有助防癌。 芥末對鼻子具有強烈的刺激性， 最好不要單獨吃， 可放入餃子醋或醬油裡食用。 摘自：生命時報
